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豆豉蒸海鳗

每到冬天，菜场卖海鲜的商贩都有大大的海鳗鱼卖，一条条海鳗有成人高，挂在摊位上，很是壮观，我总嫌弃太大，这样一条要吃到什么时候，总会买稍微小些，还可以切开卖的海鳗，加点料酒什么的蒸蒸，味道也是很鲜。

原料：咸海鳗鱼、豆豉、葱、姜、料酒。

做法步骤：

第1步、准备的原料。

第2步、先将海鳗加清水泡半小时，去除点盐份，降低咸度。

第3步、泡好的海鳗切小块。

第4步、表面铺上葱姜丝。

第5步、加入料酒，豆豉，少许的油。

第6步、水烧开，中火蒸半小时左右。

第7步、咸鲜，味美的海鳗就蒸好了。

小贴士：

1.咸味重的海鳗要用清水泡掉点盐份。2.加点油一起蒸，味道会更香。

来自美食天下小耿妈妈的作品。