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海鳗鱼做法多种多样，可以香煎，也可以红烧，还可以做成鳗鱼饭，或者寿司，不管哪种做法，海鳗鱼的味道都是那么鲜美无比。海鳗鱼营养丰富，含有丰富的维生素A和维生素E，维生素是A,可以预防视力退化，维生素E具有抗衰老、抗氧化的功效，预防皱纹的增长。海鳗鱼中所含有的磷脂可以促进脑细胞的增长发育，是脑细胞不可缺少的营养素，特别是对于孕妇与婴幼儿，鳗鱼的营养价值非常高，所以被称作是水中的脑黄金和软黄金。高考和中考在即，家有考生的妈妈们，多给孩子吃点鱼，补充营养吧。

红烧海鳗鱼

食材：

海鳗鱼克，大蒜6粒，姜片适量，生抽20克，老抽5克，细砂糖10克，香葱叶少许，水适量20克

制作方法：

1、超市腌渍好的鳗鱼段，自己可以加入料酒、孜然粒，生抽、花椒粒腌渍。

2、把腌渍好的鳗鱼段，抖去调料。

3、不粘锅放入比炒菜多一点的植物油，烧热，下入鳗鱼段，小火煎至。

4、一面金黄后，翻面煎至另一面，两面金黄后装盘盛出。

5、锅里留少许底油，放入大蒜和姜片，炸出香味。

6、放入煎好的鳗鱼段，翻炒拌匀。

7、倒入料汁（生抽、糖、水调匀），盖上盖子小火炖煮。

8、炖至汤汁吸收的差不多了，关火。

9、盛出装盘，表面撒上香葱叶装饰，即可食用。

10、色泽诱人，鲜嫩美味。

图文/来源网络

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