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年是什么？
年是袅袅的炊烟
年是大红灯笼高高挂
年是一年来满满的收获
当然，还少不了一桌热气腾腾的年夜饭
苍南，依山傍海，物产丰饶，美食遍布
，如果你在苍南过年，
这些上榜百县千碗之苍南十大名小吃
且最具苍南饮食文化特色的美食千万别错过咯！
卤鹅卤鹅是一道苍南民间无不知晓的卤制品，具有新鲜的口感和诱人的色泽。卤鹅的制作过程十分讲究，必须选择生长两年期的大白鹅。卤制的工艺核心技术是卤汁的调配，为了调出最佳卤汁，苍南当地美食家花了整整十年时间研究卤汁的调料比例、烧制的火候，坚持用柴灶，独创了文武火卤制法。凭借这种略带淡淡的甜味，香酥入骨的独特口感，再配以秘制的酱油醋，名声大噪，当地人都把卤鹅当成走访亲友的礼物。
卤牛肉制作时取黄牛的后腿精肉，切成肉块放在锅里用大火烧，运用改良的卤制牛肉配方，用茴香、黄酒、酱油等为佐料，将牛肉经八道工序卤制而成。其以色泽漂亮，香气袭人，味道鲜美而脍炙人口。
猪油渣猪油渣是一种肉类加工品，具有独特的风味。系选用瘦肥合适的本地猪肉，放入锅中加火待到猪肉熬出大部分油后，倒去猪油，趁热将猪肉装入专用设备进行几个小时的挤压，使猪肉内部的猪油基本渗出，成为扁状猪肉渣。具有香味浓，富有嚼劲的特点。
炒米炒米，采用上等糯米蒸煮、晒干成晶莹的米粒，然后经烫沙搅爆膨胀成米花，再把炒米花倒入冰糖融化后的热液里，使劲搅拌均匀，随后成形、切块、包装。金乡炒米以香、绵、酥、脆而名扬温州，每逢年关，更是千家万户的必备年货。
煎包早期煎包圆而扁，以肥肉和萝ト丝、包菜等时令蔬菜为馅。后经不断改进、加工，逐步形成一套独特的调面、调料技术。现今煎包外如饺形，馅料多为瘦肉和包菜，具有馅香而不腻，油大而色清的特点。煎包讲究色、味、香、料，吃起来膨松劲韧、香脆可口，再加上皮薄馅多、个大实惠，已成为浙南一种特有的民间小吃。
鱼饼在苍南，鱼饼历史悠久，是温州传统民间特产。它均以东海的鮸鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，再配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，肉质鲜嫩、鲜而不腥。鱼饼外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，韧脆适度，已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品。年“苍南鱼饼制作技艺”也正式获批苍南非物质文化遗产。
月饼月饼是温州苍南桥墩的传统名小吃，其做法也堪称当地一绝，用料选材相当考究，工艺也相对复杂。主要原由精面粉，花生，芝麻，桂圆，白糖，植物油，脊膘肉，瓜子仁，冬瓜糖，红瓜，葱，果脯等优质原料精致而成的本地特色月饼。苍南桥墩月饼以个大、馅足，外皮酥脆、肉馅顺滑而闻名。其美味的关键来自于外层的脆皮和丰厚的芝麻吸收了从内馅溢出的油脂，吃起来肥而不腻，芳香扑鼻，
卤鸡翅苍南卤鸡翅要经历10多道工序，良心选材，精选百味香料，经文火慢卤充分入味，鲜香味美，嚼劲十足。选用透明真空包装，经高温杀菌，第一时间将美味牢牢锁住，延长保存时间，方便随时随地享受美食。它价格实惠，是居家旅行必备首选美食。
九层糕陈永杰/摄
是苍南的特色糕点，制作方法是把淘洗浄的大米放米桶里浸泡一昼夜，用石磨带水细细研磨成浆，加八角、槐花、小苏打、精盐等配料，将汤汁调匀，然后舀进竹笼蒸，一层熟了加一层，一直加到九层，故名“九层糕”。冷却后，色泽金黄，味道清香，口感馥郁，不软不硬，很有弹性。
敲糕敲糕是普通年糕的升华版，具有香甜可口，绵酥兼有的糯润滋味。其特点一在于“敲”，使用了温州苍南地区擅长用木槌敲击食材使其改变纤维结构的制作方法。具体做法是取拳头大小的糯米团，沿锅边滑入锅内，用圆勺反复敲打糯米团，将其不断敲大、敲薄，敲打至金黄色酥脆即可，火候的掌握和敲打的节奏是最考验制作者的功力的；二是具有“糕”的特点，即将出锅的大圆饼铺平，撒上一层花生、芝麻、红糖等原料磨成的粉料，将其卷合，切块，装盘，具备“白富美”品相。
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