为深入贯彻国务院印发《粤港澳大湾区发展规划纲要》，实现以标准促进潮菜文化的传承、发展和创新，加快潮菜“湾区标准”落地实施，发挥标准化对潮菜产业高质量发展的支撑和引领作用，潮菜“湾区标准”工作组联合广东烹饪协会、广东省汕头市质量技术监督标准与编码所，将在粤东四市开展首批“潮菜湾区标准示范店”征集工作。

潮菜湾区标准示范店

据悉，本次征集将在汕头市、潮州市、揭阳市、汕尾市范围内分别征集建设各5家首批“潮菜湾区标准示范店”。

菜品范围包括卤鹅、护国菜、红炆海鳗、蚝烙、清甜姜薯、梅子猪脚、生炊鱼、油泡鲜鱿、干炸虾枣、八宝素菜、豆酱焗蟹、糕烧番薯芋、鱼丸汤（选择至少一项）。

“潮菜湾区标准示范店”申报条件为：

在汕头市、潮州市、揭阳市或汕尾市登记注册3年以上，具备食品经营（餐饮服务）资质，餐饮服务食品安全等级为B级及以上；

近3年未发生食品安全、消防安全和生产安全等事故，无环保、税收和劳动等方面不良信用记录；

经营的对应潮菜“湾区标准”菜品在本地区处于领先水平，并且在社会上有良好口碑；

质量管理、品牌文化宣传推广、人力资源建设等方面在本地区处于领先水平；

获批相关非遗保护单位、名品、名菜、名点称号或参与相关标准起草的企业，或有员工为非遗传承人、拥有技师及以上技能等级、参与相关标准起草的，优先入选。

来源：汕头融媒集团

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