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人们吃海鲜都图个新鲜，都喜欢选购鲜活的海鲜。所以，为了迎合消费者、很多商家想出了用化学品保鲜的办法。近日，记者接到市民报料，称菜场摊贩为了保证基围虾的成活率，给虾服用“兴奋剂”——一种叫做海水晶的工业盐。记者连续几天采访发现，这种用海水晶泡制的“人造海水”在海鲜摊位上十分流行，不光是海鲜市场，大多数的酒店、饭店，也都是用“海水晶”勾兑成“海水”来养活海鲜，这已是公开的秘密。

用海水晶养虾不容易死

上周，市民张女士致电本报记者，张女士称，她在菜场买菜时，虾贩承认自己的基围虾中加了“料”。“上周我在广益菜场虾摊买虾，本来想买基围虾，卖虾的女摊主建议我买河虾。我觉得河虾贵，还是坚持买基围虾，没想到这位女摊主指着我的肚子说：‘你大着肚子就别吃基围虾了，这虾里面加了东西的。’女摊主边说边拿出了一小包白色粉状的东西在我面前晃了晃。”张女士说，她想求证，是否基围虾这类虾里都加了“料”？

接到张女士报料后，记者来到广益菜场。该摊贩告诉记者，她卖的基围虾里确实加了“海水晶”，因为几乎所有的摊贩都加，她并不觉得有任何不妥。“我们把虾进回来，需要在淡水里撒上海水晶调一下然后再养。”摊主告诉记者，在存活环境不适宜的情况下，往水里加入海水晶能使虾多活一到两天。

随后，记者分别走访了水秀菜场场、天鹏海鲜城、金桥副食品批发市场等，采访中记者了解到，虽然一些商家声称池子里的海鲜是用海水养着，但是在他们的摊位都能找到海水晶的身影。天鹏海鲜城一位常年做海鲜生意的李姓老板说：“我们去拉海鲜的时候，由于在保温箱里加冰，相当于稀释了海水，就需要撒上海水晶调一下。在存活环境不适宜的情况下，往水里加入海水晶能使海鲜多活三四天，甚至能够多活一周左右。”

在金桥副食品批发市场内的商铺，记者看到了还在销售的海水晶，里面是白色晶体状物体，看起来很像是食盐，记者用手拿出了一点海水晶，这种物质遇到水之后，立刻就溶解了。店铺的老板介绍，海水晶都是按照整包销售，一天能够销售十多袋左右，一袋的价格在25元左右，里面大约有二三十小包。根据养殖产品的种类不同，可以用海水晶调配海水，用盐度表测试。购买海水晶比海水便宜一半

为何能用海水养殖的海产品却用海水晶代替呢？业内一位从事水产品批发生意的王先生给记者算了一笔账，一家小的海鲜摊铺为例，一天一般能卖到百斤各种深海鱼类和螃蟹等海鲜，需要的天然海水量至少在千斤以上。根据天然海水每百斤7元左右的价格，这就需要支付70元左右的海水费用。

“如果是用海水晶替代，石斑鱼等深海鱼类，每百斤自来水需要添加3.3斤海水晶，海螺、蛤蜊等贝类每百斤自来水添加3.1斤海水晶即可，鲳鱼、梭子蟹等海鲜每百斤自来水要添加3斤海水晶。”王先生给记者计算，根据市场批发价，3斤海水晶批发价也就是2元，可以兑换一百斤自来水，这就意味着一百斤“人工海水”只需要付出2块钱，一千斤只需要20元，这样的人工海水成本就比天然海水能节约到50元。“而且海水确实取用不方便，用海水晶不仅便宜还有能让海鲜兴奋的作用。”王先生说。不同类海鲜配方不一样

购买了海水晶，该如何兑制成人工海水呢？记者在天鹏海鲜城看到，泡在水里的蛤蜊全张着嘴，不断地喷着气泡。摊贩说，蛤蜊卖相好，海水晶能让蛤蜊把肚子里的沙子吐完。对于放入多少合适，摊贩表示虽然包装袋上写有标准，但平时都是估摸着放，“感觉合适就可以了”。

金桥副食品批发市场内商贩表示，根据说明书所写，直接将海水晶倒入自来水中即可。根据经验来也可以，如果是新手，就用盐度计，一般蛤蜊的盐度达到17到18度就行了，海螺达到23度左右，螃蟹24到25度。从事水产品批发生意的王先生说。不合格海水晶危害大

记者根据海水晶包装上提供的南通开发区一家厂商的电话了解到，所谓海水晶，就是通过对海水或卤水进行蒸发、离心等程序生产出来的速溶海水晶，成分与工业用盐类似。目前，海水晶主要分为高级海水晶和普通海水晶，价格相差一倍左右。海水晶的主要成分为氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠、氯化钾等，高级海水晶主要应用于海洋馆养殖珍稀品种，而普通海水晶主要用于海鲜的暂养，它可以使生命延长一周以上，属非食用性化工制剂，所以不可食用，一旦食用将对健康造成危害。

“包装上注明了不能食用。”厂商表示，海水晶不能直接食用，并不代表它勾兑的海水所暂养的海产品也不能食用，比如天然海水也是不能直接食用的，但是吃海里的虾蟹并不会出现问题，但前提是，海水晶须是正规厂家生产的合格产品。一些企业在加工海水晶时，对化学物质提取不彻底，可能导致有害物质含量过高或是其中还有令海鲜生猛的物质。厂商告诉记者，目前市面上一半以上的海水晶生产企业没有企业标准，甚至是无证无照的，其生产的海水晶有可能存在重金属超标等严重问题，其勾兑淡水所养殖的海产品也会受到影响，因为养殖中，人造海水中的一些微量元素就可能侵入海产品中，人食用后可能会对健康造成影响。

市卫生监督局负责人表示，工业用盐对身体健康肯定是有危害的，如果海水晶在生产加工过程中受到污染或原料控制不严格，配置的海水中有关成份就会失调，既危害养殖产品的生长也影响水产品质量。但目前海水晶尚无国家标准可执行，出现问题责任难以认定。业内人士建议消费者在市场上购买海鲜回家食用前，要把海鲜放到自来水里‘泡澡’，以便排出部分有害物质。