嗨！亲们！

时间飞逝，即将中秋！在这里，先祝大家节日快乐！合家团圆～??

这次真的很久没更新了，前段时间忙的不可开交，现在可算有点清闲～??

听说秋天是鲍鱼生长较快的季节，

有专业人士介绍：这个季节的鲍鱼肉质肥美鲜嫩，又加之其味甘咸，性温，有滋阴、润肺、利肠的作用，可谓是秋季进补的佳品。

今天分享的美食就是跟鲍鱼有关～??

很多人都听说过鲍鱼几头几头，却不知其意思？其实，鲍鱼不是真有几个头，而是1斤有几只。比如，1斤有10只，那这便是10头鲍。而鲍鱼的1斤不是克，而是克，叫做司马斤～

有句话叫作“千金难买双头鲍”，当然是鲍鱼个头越大，越重，头数越低的，越好吃，也更珍贵。

一般来说，1头、2头鲍，属于很少见的极品，比较常见的上等鲍鱼一般为3头鲍，个头适中，味道鲜美，老少咸宜，推荐大家购买～??

鲍鱼的做法也是多样，如红烧、爆炒、清蒸、炖汤、熬粥……等！但不管怎么制作，一定要烹透，不能吃半生不熟～??

OK，先准备《蒜蓉蒸鲍鱼》食材：

鲍鱼，8只

蒜瓣，一小碗

小葱一把，盐、生抽、蚝油、料酒各适量～

1，用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去除内脏，用刷子刷干净表面的杂质，不要错过每一个肉缝，否则是会留下许多病菌的，这一点大家一定要注意。鲍鱼壳也同样刷干净备用～

2，在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断

3，将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用～

4，蒜切末，锅内放少许油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味关火，加入盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，再把鲍鱼肉放回鲍鱼壳上，用勺子把酱汁均匀的铺在鲍鱼肉上面～

5，蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右关火，最后撒上葱花，美味既成～

做法既简单，又能保留食材的原汁原味~??

《鲜虾鲍鱼粥》食材：

虾，克，鲍鱼，5只，大米一小碗，鲜菇2-3个，姜一小块，葱、香菜适量，花生油、盐适量～

1，将鲍鱼刷洗干净后，取肉并切花或切片，这个随意就好。鲜菇也切片～

2，虾剥壳，挑去虾线洗净，用料酒，盐、白胡椒粉腌制（取下的虾头，放一边备用）

3，用姜把虾头炒香，再倒入开水（不要用冷水）虾头汤熬到非常浓郁时，把它过滤出来，再把泡过的米入锅，加入少量花生油，大火烧开后转小火慢炖半小时～

3，加入鲜菇片，鲍鱼，虾，再放入盐，把虾和鲍鱼烫熟即可。出锅时撒上葱花和香菜，一锅鲜虾鲍鱼粥就完成了～

你也可以加入自己喜欢的配菜，如胡萝卜，菜叶子等～

现在很多地方，天气逐渐转凉，来一碗热腾腾的鲍鱼粥，那真是鲜香四溢，烫在嘴里，暖在胃里～??

以上是今天分享的美食，喜欢吃鲍鱼的亲们，不妨试试这样做，原汁原味，即简单又营养，口感饱满，香浓顺滑，回味悠长……??

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇