勒流稔海村鳗鱼产业发达。

鳗鱼在抢食。

文/广州日报全媒体记者王鹏、王名润

图/广州日报全媒体记者何波

中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德，勒流稔海则是顺德鳗鱼的代表之一。继年顺德捧回“中国鳗鱼之乡”之后，中国首个鳗鱼小村也有望花落顺德稔海村。

昨日，由国家、广东省水产流通与加工协会等组成的专家组赴顺德勒流街道稔海村进行现场评审。经走访调研，专家组认为稔海村鳗鱼产业规模全国领先，经济和社会效益显著，发展前景广阔，建议授予稔海村“中国鳗鱼之村”称号，接下来还要通过七天的全国公示期。

据了解，从年开创土塘养鳗到形成涵盖鳗鱼培育、饲料生产、鳗鱼养殖、鳗鱼加工等一整套成熟、完整的鳗鱼产业链，稔海鳗鱼已成为撬动产业发展的一大“引擎”，牵动世界味蕾。未来，稔海村将打造水乡休闲“鳗生活”，形成“鳗文化”，建设一个融鳗鱼产品、美食文化、休闲观光于一体的生态休闲示范园。

威水：“鳗鱼之乡”有望再获殊荣

昨日上午，由中国水产流通与加工协会、广东省水产流通与加工协会以及中国水产科学研究院南海水产研究所组成的评审会专家组一行，参观了兴顺烤鳗厂、大峰水产鳗鱼养殖生态园，并在稔海村委会议室进行专家评审会，听取了“中国鳗鱼之村”创建情况的汇报，进行了专家质询环节等。

专家组认为，稔海村鳗鱼产业规模全国领先，经济和社会效益显著；品牌建设效果凸显，鳗鱼产品知名度不断提升；政府重视，产业开拓创新，发展前景广阔，建议授予“中国鳗鱼之村”称号。接下来若通过七天的全国公示期，该称号有望花落稔海。

中国水产流通与加工协会会长崔和认为，顺德地处广东经济前沿，鳗鱼业是其利用本土自然条件特色打造的具有影响力的产业，“稔海村鳗鱼业产业较为集中，产业链较为完整，一般在一个村里是很难形成的，但稔海村做到了，这在广东，甚至全国，都有其特殊的地位和意义。”

创新：烤鳗产品成发展“新引擎”

据了解，稔海村位于勒流街道北部，辖区面积4.11平方公里，是一个沿江（顺德北江支流）村落。该村委会主任罗锦雄是土生土长的稔海人，对鳗鱼有着特殊的感情。

据他介绍，早在年，稔海村就充分利用桑基鱼塘的优势，进行技术攻克，开创了国内土池养鳗的先河。稔海村鳗鱼养殖业，推动了顺德鳗鱼业的爆发式发展，促使鳗鱼养殖品种成为顺德农业的拳头产品和农业经济的支柱产业。

广东省鳗鱼协会会长周添雄介绍，年~年是顺德鳗鱼的发展高峰，当时顺德的养殖面积有7.5万亩，年产量5.5万吨，产值达22亿元，鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一，是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地；而在同一时期，稔海村鳗鱼养殖有超过3万亩，接近顺德鳗鱼养殖的一半，年产量达2.4万吨，产值为9.6亿元。目前，稔海村鳗鱼养殖面积（含外延面积）超过2.5万亩，年产量2.3万吨，产值达29亿元。

尝到了养鳗甜头的稔海人不止于养鳗，他们不断创新，推动稔海鳗向深加工、高附加值的烤鳗产品发展，实现了由单一的鳗鱼销售到深加工的终端产品发展。由稔海村鳗鱼养殖户开设的兴顺烤鳗厂便是典例之一。

目前，兴顺烤鳗厂形成了无头背开蒲烧鳗、有头腹开蒲烧鳗、白烧鳗、蒲烧鳗鱼串等十余种烤鳗产品，远销日本、新加坡等地。

记者随专家组一行走访了其烤鳗的制作车间。进入车间前，每个人均需全副白色武装，做好卫生和消毒工作。据工作人员介绍，一条活鳗从甄选、烘烤加工、再到成品销售要经过至少12道工序，流水制作历时约90分钟。

目前，顺德的烤鳗已占到了全国市场的1/3。30多年来，稔海鳗鱼已形成了鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品出口等完整的鳗鱼业产业链和行业服务体系。

未来：顺德打造水乡休闲“鳗生活”

年，央视《鳗鱼的故事》纪录片在顺德开拍，摄制组专程到稔海村寻访稔海村鳗鱼发展的辉煌足迹。昨日，该纪录片的导演也来到现场，拍摄了整个评审过程。在评审开始前，勒流街道党工委委员、农社局局长吴智力透露，《鳗鱼的故事》纪录片预计在今年6月初开播。

稔海村党委书记周健朋透露，接下来，稔海村所在的勒流街道将把稔海、黄连、江义、扶闾整个片区打造成特色小镇。周健朋表示，稔海村还将在菊花湾农业园内建成一个免费开放的特色园林公园，打造一个鳗鱼养殖展示区。同时，在稔海大九沙围外亩连片土地（现大峰水产鳗鱼养殖生态园）建设一个鳗鱼产品＋美食文化＋休闲观光为一体的生态休闲示范园。

此外，稔海村还将结合乡村振兴战略，形成水乡休闲“鳗生活”的文旅规划，彰显稔海鳗鱼发展规划和宣传推介，深度融入特色小镇的文旅规划。

与会专家建议，稔海鳗鱼应加强国内市场的开拓，加大技术投入和突破，对鳗鱼黏液进行循环利用处理，探索开办“鳗鱼节”，形成鳗鱼文化。

观察：一条鳗鱼撬动的产业经济

回顾顺德鳗鱼产业发展30多年的历史，稔海人一直独占鳌头。从年开创土塘养鳗到涵盖鳗鱼培育、饲料生产、鳗鱼养殖、鳗鱼加工等一整套成熟、完整的鳗鱼产业链，再到打造水乡休闲“鳗生活”，形成“鳗文化”，鳗鱼并不只是一条简单的鳗鱼，它更是撬动经济发展的“引擎”。

有一组数据引起了记者注意，~年稔海村鳗鱼养殖面积超过3万亩，年产量达2.4万吨，产值为9.6亿元。目前，稔海村鳗鱼养殖面积（含外延面积）超过2.5万亩，年产量达2.3万吨，产值达29亿元。养殖面积虽然减少了，但年产值却翻了3倍。周添雄说，鳗鱼生产的日益高效和专业化，推动了产业的迅速发展和市场占有率的提升。养鳗工人收入的增加便是一个佐证。周添雄介绍，从年一个鳗鱼工人元的月平均工资上升到现在平均月工资0元。

值得一提的是，鳗鱼还是维系稔海村民情谊的桥梁和纽带。稔海村涌现出一批鳗鱼养殖大户，他们捐献资金筹建了稔海小学、建设村内治安监控、捐资举办敬老节活动等。未来，稔海村还将结合乡村振兴战略，形成水乡休闲“鳗生活”的文旅规划，鳗鱼之村将成为各地游人向往的目的地，第三产业的发展或为鳗鱼产业链的延伸添上腾飞的翅膀。