一个慈溪卖海鲜的行贩：
“这里的海水很混浊，颜色远不是书本或者电视上所说的那种蔚蓝色，更没有沙滩和海鸥。有的，只是一大片一大片的泥涂滩，上面插满了奇怪的张着大口的网。潮水来的时候，网便淹没在海水里，等潮水退尽的时候，主人便下来收渔获，一般都是附近的村民。时间久了，我才知道，这便是传说中的串网货，只要一拿到市场上便一抢而光，美味可见一斑。”
不知道在你的记忆里，是否会有一个心心念念的菜场，可能是金山菜场，可能是城东菜场，也有可能是掌起、周巷等任何乡镇中的某个菜场……它久经风雨走过洪流般不断变迁的岁月，却模样依旧，让你记忆犹新。
记忆中的菜场，一年四季，踩着的地板永远是油腻腻脏兮兮的，还有在菜场嘈杂的环境中从来没有一分钟是安静的，叫卖声、讨价还价声，偶尔还夹杂着些有头没尾的吵骂声。
可每每不经意间辗转来到海鲜区，嗅到一股混杂着的滩涂气息和浓烈的市井味道，就已经让人暗暗地藏入在了这城市和记忆的深处。青蟹、勾鳗、海鳗、鲈鱼、鲻鱼、鳊鱼……这些好似买回家做成佳肴后，就能在舌尖上感受到“活蹦乱跳”的美味，确实征服了一大片慈溪资深吃货的味蕾。
作为一个土生土长的慈溪人，在我的理解中，海鲜二字如果要拆开来剖析浓缩一番：那么，“海”，就是靠海吃海；“鲜”，则代表了一种生命力。而若要选择一种海鲜能够对号入座的，我没有半点私心地想颁给“小杂鱼”。对啦，用我们慈溪话来讲，就是那海鲜大荟萃的“串网货”，用方言讲，老接地气了！
众所周知，慈溪主要是滩涂小海鲜，以近海涨网、串网为主。每当捕鱼时期，在辽阔的海涂上，渔民们会根据海涂上一昼夜有四次潮涨和潮落的规律，编织长度、高度不一的渔网，用竹竿把网串在一起，插在海涂上捕获海鲜。无论是蟹、鱼、淡菜等等，都能给你活脱脱的新鲜。
因为小杂鱼（串网货）新鲜十足，且全部为野生货，所以吃起来味道特别鲜美。可这种被叫做小杂鱼的绝美海鲜，却真的是一道经典的慈溪家常菜。而通俗易懂的讲，所谓杂鱼，其实就是各种小海鲜的混合，大致主要有小鲳鱼、小梅鱼、小黄鱼、龙头鱼和沼虾这几样，而多的时候，海鲜品种还会增加到三十好几种。
食材决定美食。海鲜烹饪尤合此道，那么小杂鱼（串网货）可谓是天资优厚。水焯小杂鱼，保留了它的原汁原味。别看水焯小杂鱼，就是让众多海鲜在汤里“走一遭”，没啥技术含量，但关键还是要拿捏好火候，一般几分钟就可以了。然而红烧小杂鱼也是不错的选择，上盘后吃到的是满嘴的清甜，没有其他海味的咸腥，又通体散发着鲜美。
除了水焯和红烧的做法以外，小杂鱼（串网货）还可与咸菜一起烧，当咸菜自带的鲜味与海鲜交融在一起，味道更是鲜嫩可口。
据说味道才是最长久的记忆，远胜于视觉的冲击。不可否认的是，对于慈溪的记忆，一大半人定会人为“海鲜永留存”吧。当鱼虾蟹贝卷着海的气息被端到面前时，让更多人记住了这个味道，也记住了这座城市。淑女？No！减肥？No！这话肯定不是我说的。
“我要一口气吃虾、小梅鱼、小黄鱼、小鲳鱼、虾潺……”天哪，想吃的海鲜多到数不过来，可是就是想傲娇地说：“小杂鱼（串网货）里通通有！”口水也已经似乎流到了太平洋，这种诱惑根本就抗拒不了嘛，嗯，所以此刻在美味与减肥的战役中，我觉得嘴巴与胃才是永远的胜利者。
不说了，我要去消灭它了。
除了“小杂鱼”，你有什么私藏的菜场海鲜美食？
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