除了米，豆和糖，一些特殊加工食品，也可以存放很久。

如同面粉不易储存，大多数面制品也不能久放，即便是面条，保质期通常只有一、二年。

类似的食品中，粉丝是其中的佼佼者，由于它是淀粉做的，结构致密，可以保存很久。

虽然超市卖的粉丝写着保质期一年或二年，实际上很多存放十几年的粉丝还能吃。尤其是传统手工工艺的粉条，添加了不少明矾，而明矾其实是不错的防腐剂。

有些人认为明矾里的铝会导致老年痴呆症，很忌讳。所以明矾这种传统的食品添加剂，越来越受限制，在粉丝里也被禁用了。

对于几个月的短期应急，方便面是非常好的一种食品，很多人都吃过，对其简便快速，存储方便的特点很熟悉。

很遗憾，普通方便面的保质期只有半年到一年。同样，常见的火腿肠也是短期储存食品，一般可以存放半年到一年。

以上这些可作为短期储备，且在紧急状态下优先食用。

压缩饼干是一种很好的紧急备用食品，通常是军队，野外作业等特殊群体必备的食物。体积小，能量高，食用方便，至少可以保存三年以上。有网友试过十一年前的压缩饼干，觉得味道也还可以。

金华火腿即便是随便挂在那里，都可以存放三年。若是密封在袋子里真空包装，可以放五年到十年。

正宗的金华火腿即便是随便挂在通风处，都可以存放三年。若是密封在袋子里真空包装，可以放五年到十年。

不过有人担心，由于火腿是发酵食品，又有大量的食盐和亚硝酸钠，虽然防腐性能极好，但对人体似有不利。

考虑到在紧急情况下的生存，有肉吃才是关键。适量的亚硝酸钠对身体的害处并不是很大，这毕竟是副食。

加很多盐和亚硝酸盐腌制的牛肉，也可以放很多年。这是第一次世界大战时代验证的：八国联军时代的腌肉，到一战还能吃。

类似的还有咸鱼等，鱼类腌制晒干，在保持干燥的前提下，可以存放多年。沿海人经常把黄鱼、鮸鱼、海鳗以及各种小杂鱼做成鱼干。墨鱼也可以晒干。此外还有各种贝类，晒干后也可以保存多年。

总之，各种肉干富含蛋白质，脂肪，是重要的紧急食物之一。因而，无论盐腌，烟熏和风干制品，作为能够长期保存，能提供很多营养的食物，我们完全有理由储备一点。

在蔬菜水果方面，现在可以选择的是脱水蔬菜。既可以保持人体肠道适应的一些成分，又可以长期保存。最长可以保质多少年还没有可靠数据。一般保存三、五年没问题。也有专家说脱水的干蔬菜密封保存几乎是永久的。

浙南农民经常用雪里蕻晒干，做成“菜干”，这是经过长期验证的可靠食品。

罐头是最方便的食品，打开就能吃，可以有各种口味。

罐头食品经过高温消毒，隔绝空气，还有不少防腐剂。普通的罐头可以存放二、三年。也有一些长期存放的罐头，可以存放三十年到五十年。

年，有人发现一批二战时期日军的罐头，经过74年的储存，竟然还可以吃。生产日期是年，广岛生产，是日本海军特工队的物资。

现在，还有一些厂商专门为生存狂生产的，可以保质三十年或五十年的罐头。由于销量低，成本高，售价很贵。

现代的食品卫生要求很严格，很多以前可以用的高效强力防腐剂，现在可能就被禁止。这也是导致五十年保质期罐头工艺要求高、价格偏贵的原因。

普通人完全没必要买高价的五十年罐头。如果真的几十年没法过正常生活，能活下来的概率也很小，囤积再多食品也没用。

准备一、二年的食物，有三、五年的保质期，大体上就够了。像饼干，巧克力，能量棒，奶粉，咖啡，茶叶等，都可以适量储备。

如同食糖，食盐是存储清单中不能缺少的。食盐是无机纯净物，是可以永久储存的。无论一千年，一万年，氯化钠永远是氯化钠，。

纯净水也是很稳定的纯净物，是可以永久储存的。无论多久，纯净水都不会变质。

在可能缺乏饮用水的地带，囤积大量饮用水是好习惯。纯度越高的水，里面可以供细菌存活繁殖的养分就越少。

大多数饮料都不持久。含有防腐剂的饮料，或许还能存放几年，没用防腐剂的饮料完全没有囤积价值。但是，即使是可口可乐这种饮料，开瓶前可以长期储存，一旦开启，就不能存放很久。

而纯净水比任何饮料都好。

在有水源的地方，需要水处理设备。这里说的水处理设备，不是家用净水器之类的东西，也不是某些驴友用的精致小巧的“户外净水器”。

这些奢侈品在SHTF状态下根本没用，因为那时候连自来水都没有，只能把河里的或水坑里的水，经过处理成为饮用水。

常用的是沉淀水的明矾和消毒的二氧化氯。二氧化氯也可以用次氯酸钠代替，这些东西就是消毒水的主要成分。明矾、二氧化氯和次氯酸钠，都非常便宜。

如果没有场地囤积水，但是附近有河流、水井、水塘，就可以囤积一些净水药片。

最简单实用的是生命吸管，这是野外生存的一种装备，它可以直接吸取水源。

五十二度以上的烈性酒可以存放几十年到几百年。酒不是必需品，是奢侈品。如果非要囤积酒，不妨囤积度数67度的廉价酒，甚至75度和96度的酒，可以当酒精消毒，偶尔也可以代替燃料。

从囤积保存的角度看，化学酱油比纯天然原料用传统工艺酿造的酱油好，因为里面有足够多的防腐剂，不容易变质。

酱油也是有用的，很少有人只吃大米拌盐。相对而言，米饭拌酱油，味道比米饭拌盐好得多。

醋是可以存放很久的，可以囤积一些。若是不在乎口味，可以囤积乙酸。到时候一瓶水里加几克乙酸，就凑合着当醋。

其他的调味品，你喜欢的都可以囤积。只是到了应急的时候，人会变得很凑合，不大可能有什么烹饪情调。所以这些调料，通常并不需要。

3、医疗物品

有关生化场景的医疗用品，以前也多次介绍，本文不再重复。

这里介绍一种可制作的强大的天然食材抗生素，可以杀灭人体内大部分的感染。

配料：

毫升苹果醋；

2个朝天红辣椒，很辣的那种；

15克切碎的大蒜；

15克切碎的洋葱；

15克切碎的生姜；

30克磨碎的辣根；

30克姜黄粉或2块姜黄根；

制备：

先将所有食材（醋除外）倒入一个碗中混合，再将混合物转移到梅森瓶子中（能密封的也行）。

瓶子的大小要保证干物料占2/3，然后倒入苹果醋加满。拧紧摇晃后，放置在阴凉干燥的地方，每天摇匀几次。

放置至少14天后，将其倒出过滤液体。为了获得更好的效果，可以使用榨汁机。然后用纱布充分挤压，使所有汁液出来。这便是我们将来救命的天然食物抗生素。

剩余的混合物，如果不想浪费，可以在烹饪时当作调料。

在常温密闭的情况下，放置在阴凉干燥的地方，它可以保存至少三年以上。

使用：

一般体内感染（细菌或病毒），都可以饮用它。因为比较辛辣，使用时可以兑水。

但必须明白，这几乎类似于药物，在生命处于紧急情况下，任何人都能勇敢喝下。

感谢星标读者

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