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日本和韩国作为我们的邻国，无论是从历史的缘由还是地理位置的相似，我们的料理在某些部分都是相通的。秋季入深，其他国家的人们在秋季又喜食哪些美食呢？不妨跟着部长来看看韩国日本秋季美食大PK！

一、韩国秋季美食：

1、花蟹汤和酱蟹

在韩国，花蟹的旺季是春天和秋天，秋天有膏肥脂满的雄蟹。韩国人喜爱将花蟹与各种蔬菜和海鲜一起制成爽口的海鲜汤，或是将整个螃蟹蒸熟后享受又嫩又香的蟹肉，最经典的要数调料或者酱油腌制成蟹酱食用，这也是韩国的一大特色美味。

2、泥鳅汤

提到韩国人秋天里的滋补美食，或许很多韩国人会说是泥鳅汤，也叫鳅鱼汤，因为韩语里“鳅”字发音与秋天的“秋”字相同，这也让韩国人在秋天总会想起这么一道滋补美食。将泥鳅煮熟绞碎成糊状后熬成的汤。鳅鱼汤富含高蛋白，秋季食用可滋补强身，许多韩国人尤其是老年人非常喜爱在秋天吃泥鳅汤。

3、钱鱼料理

入冬前的9月末到11月是韩国人品尝钱鱼的最佳时机，钱鱼在这一时期为了储存营养过冬，体内油脂大量增加，将其做成生鱼片或是放到烤盘上烤制，成为韩国人只有秋天才能享受到的营养美味。直接切开做成钱鱼生鱼片，和辣椒、蒜一起用生菜包着吃，或与各种蔬菜和辣椒酱一起做成稍辣的拌钱鱼，味道爽口。但众多吃法中，撒上粗盐，然后整个放到烤盘上烤制而成的钱鱼是最美味的。

4、松茸料理

松茸只在秋天的松树上生长，营养价值极高，特别以其抗癌效果而闻名，被人们赋予“林中钻石”的美誉。由于松茸不可人工种植，其价格也比较昂贵。不过其特有的美味和极高的营养价值还是吸引了大量韩国的饕餮食客。松茸可以放在小火上慢慢烤着吃，还可以与其他食材一起做成美味的料理。与矿物质含量丰富的鲍鱼或高蛋白的牛肉一起搭配做成料理的话营养与美味俱全，堪称秋季极品滋补美食。

5、柿子料理

柿子是韩国秋季的代表性水果。刚从树上摘下来的柿子会有涩味，保存几天后涩味就会消失，随着颜色的变深味道也变得甜美。柿子一般不需要什么特别的处理直接就可以吃，不过红柿的话还可以放到冰箱冻起来想吃冰沙一样吃，或是做成柿子酱，柿子沙拉等料理。

二、日本秋季美食：

1、鳗鱼

鳗鱼最鲜甜、油脂最多、最好吃的时期是在秋冬。经过炭火烤烧、再加上日式酱油制作而成的鳗鱼入口即化，搭配白饭也好，单纯一串烧方式食用也好，都相当美味！

2、秋刀鱼

说起日本的秋天一定会想到秋刀鱼。秋季的秋刀鱼含有丰富的蛋白质，美味程度高。虽然秋刀鱼的料理方式有很多，但秋季常用的方式是盐烤。当鱼脂与盐味结合，接着在嘴里融化的口感，非常受欢迎。

3、鲑鱼

在日本又“秋鲑”的说法，鲑鱼在日本秋季不容错过。煎、煮等都能简单带出鲑鱼的香甜。特别是日本东北及北海道地区，更有当地知名的鲑鱼乡土料理。例如，宫城县以酱油与味淋炊煮的鲑鱼炊饭“宮城はらこ飯”；北海道之有名的蔬菜与鲑鱼的煎烧料理都是秋季必吃。

4、牡蛎料理

在广岛先秋季有一道必吃的特色乡土料理名为“牡蛎土手锅”，“土手”即为在煮锅周边涂上一层味噌。锅内将放入秋旬食材牡蛎、贝类、豆腐、白菜等。吃的时候，可以沾着锅边的味噌吃，也可以直接把锅边的味噌刮入汤底料中调味，味道极佳。相信在寒冷的天气大家吃一口便会爱上。新鲜的牡蛎放在碳网上直接烤制，火的热气蒸腾着牡蛎肉渗出汁水，只需撒上盐，牡蛎入口即化，鲜甜便随着香气再加上Q弹的口感，很出色！

5、土瓶蒸

土瓶蒸类似于茶碗蒸，只不过容器由“茶碗”变为“瓶”。松茸配以秋季鲜美的海鳗，再加入鲣鱼汤底和虾、鸡、银杏果等其它食材制成的土瓶蒸，味道相当细腻、独特。当作蘸料或滴入汤底的青桔，清香酸爽，也让人食欲大增。既然茶杯能做餐具，茶壶自然不能落下。

6、栗子

在日本的秋季，栗子也是主角。它不仅美味，还有相当多的维他命B1能补充夏季消耗的能量。秋天一到，就能在日本各处看到蒙布朗、渍煮栗等各种栗子甜品。

7、寿喜烧

秋天是吃火锅的季节，寿喜锅就是日本火锅，一般会有豆腐、蘑菇、蔬菜等食材，不容错过的还有美味嫩滑的神户牛肉！当一片片牛肉在滚烫鲜美的汤中由红变熟，再裹上浓郁的鸡蛋液，一口下去，这就是幸福！

看了这么多特色美食，你更中意哪个国家的料理？部长更想尝尝韩国的酱蟹料理！

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