为什么选择海鱼补脑？
作为经常用脑过度、眼睛也不太好的美食博主，我深知大脑健康对于我们的生活和工作有着重要的影响。而海鱼作为一种美味又营养丰富的食材，不仅能够满足我们味蕾的享受，还能够有效地帮助补充大脑所需的DHA。DHA是大脑神经元和眼睛视网膜的重要组成部分，对于促进大脑发育和提高记忆力有着不可替代的作用。因此，我坚持每周至少吃两次海鱼，为我的大脑健康加油。
海鱼中富含的DHA是其他食材所无法比拟的。为了方便补充DHA，我今年特意定制了一些海产品，其中最引以为傲的就是来自山东威海的海捕星鳗。鳗鱼被誉为水中的软黄金，每g就含有mg的DHA。而且，与其他鱼类不同，海鳗的脂肪分布在每一丝纤维上，使得它的肉质更加柔软嫩滑，口感无与伦比。不仅如此，海鳗还富含VA、VE等营养素，其含量分别是普通鱼类的60倍和9倍左右。不难理解为什么全世界的美食家都爱它，特别是某邻国。
来自山东威海的顶级海鳗威海位于山东半岛的东南沿海，是中国重要的渔业基地。这里拥有丰富的海洋资源，养殖和捕捞业发达。我采购的海捕星鳗源自这片天然海域，完全没有经过人工养殖，保持了天然的纯净和新鲜。与养殖鱼相比，野生海鳗更具有天然的鲜味，腥味极淡，口感更加鲜美。无需添加任何调味品，直接煎烹就能品味到它的鲜美。
葱烧鳗鱼的美味除了直接煎烹，我还尝试了许多不同的烹饪方式来制作海鳗。其中我最喜欢的是葱烧鳗鱼。葱烧鳗鱼是新荣记的夏季菜单主菜，采用了传统的葱烧技法来制作。大葱熬出的葱油与浓郁的葱香烧进软糯、肥润的鳗鱼里，口感和香气在每一次咀嚼中相互交融，令人回味无穷。如果配上一碗米饭，让甜咸酱汁与米粒完美融合，绝对能让你爱不释口。
在新荣记，他们使用的是野生溪鳗（也称河鳗），并会配以牛肝菌或花胶，炮制出一道价格不菲的葱烧鳗鱼。溪鳗的价格高达元/斤，再加上新荣记的限定性和预约排队的特点，想要品尝到这道美食可谓是困难重重。但是，葱烧鳗鱼的制作并不难，我们在家中完全可以制作出同样美味的佳肴。将葱切段、姜切片、蒜末和调味料一起炒制，然后加入解冻的鳗鱼，焖煮20-0分钟，最后收汁并撒上葱花，一道香气扑鼻的葱烧鳗鱼就做好了。
总结海鱼作为一种补脑食材，有着诸多优点，其中鳗鱼因其丰富的DHA含量和独特的口感备受推崇。尤其是海捕星鳗，其肉质柔软嫩滑，加之葱烧做法的烹制，更是让人大快朵颐。无论是直接煎烹还是葱烧，海鱼都能为我们的大脑健康提供充足的营养。所以，不妨尝试一下葱烧鳗鱼，为大脑加油，享受美食的同时也提升自己的智慧吧！
