日本，著名美食岛国，旅游资源丰富，美食种类繁多，有樱花、富士山、东京铁塔等著名旅游景点，日本古色古香的神社与佛寺、时尚的原宿街头、气氛和乐的居酒屋以及热闹非凡的节庆祭典也让人心动。

从北部的北海道到南部的九州和冲绳，除了欣赏迷人的风景之外，更值得留念拍照的是餐桌上的美食。

长野县鳗鱼饭，鳗鱼饭在日本各地都属于高级料理，有Unagi河鳗和Anago海鳗之分。长野县鳗鱼饭不管是质量，色泽和技艺都堪称完美。选用高级天然河鳗用传统古法蒲烧至完美状态，铺盖在热气腾腾的白米饭上，肥嫩弹牙，甘甜多汁的鳗鱼与软糯黏牙的长野大米完美融为一体，秘制酱汁完全带出极品鳗鱼特有的香气，简直是人间最美味。

北海道猪肉盖浇饭，猪肉盖浇饭，发源地是北海道十胜地区的带广市。猪肉盖浇饭创作之初的本意是为了补充营养，增加体力。猪肉盖浇饭是在洁白的米饭上铺满用甜辣酱汁腌制过的厚实猪肉片，口感醇香浓郁，入口柔香醇厚，满口生香。

大阪府章鱼小丸子，虽然是简单的街头小吃，却能做出不输于星级料理的味道。章鱼小丸子，发源于日本大阪，口味多样。章鱼小丸子的美味来自章鱼本身的鲜美，而不是油脂的香甜。章鱼小丸子都是现做现卖，选用味道浓郁口感柔嫩的最高级品种的摩洛哥产章鱼，口感新鲜、味道鲜美，让人百吃不厌。

新潟县的红雪蟹，靠红雪蟹的绝好品质在日本闻名遐迩。蟹类作为高级食材，深受日本人喜爱。红雪蟹1月到2月是禁渔期，3月解禁以后，就可以随时吃到美味的红雪蟹。红雪蟹肉厚膏肥，身形比起其它蟹类更加纤细修长，含有了蟹类的本真滋味，甘甜而鲜美。

天妇罗，日本四大料理之一。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗，有多年的历史，一般分为海鲜类天妇罗和蔬菜类天妇罗。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉要用面筋少的面粉，这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。

关东煮，深受日本人喜爱的日本小吃，是来自关东地区的美食，遂得名。地道的关东煮主要原料是黄金墨鱼丸、贡丸、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球等串上竹签在放在铁格子锅（箱）里，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体。在寒冷的冬天吃上一口热气腾腾的关东煮是再幸福不过的事情了。

日本寿司，日本传统美食之一。寿司的材料搭配充满了哲学之美，把新鲜的三文鱼、金枪鱼、海胆黄等新鲜鱼类切成片和其它好材料一起放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中，如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。

刺身是日本料理中最具特色的美食，刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。刺身一般以鱼为主材料，常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼和各种海产等。刺身的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，质地柔软，易咀嚼消化，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

铜锣烧，又叫黄金饼，是由两块像铜铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，是日本人喜爱的糕点，也是日本卡通人物哆啦A梦最爱的食物，口感松软，绵香细腻。

鲷鱼烧是日本标志性的街头小吃，以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，在模具里做出类似鱼的形状，通常里面包有红豆馅。外表酥脆，内里柔软，再配上冒着热气儿的红豆沙馅，十分诱人。

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条。乌冬面种类多样，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。一碗好吃的乌冬面，面条表面光润，弹性十足，汤汁以海带和鱼干为主，加入麦鱼和鲑鱼等各种食材熬煮汤底，各种美味融合在一起，才能成就一道可口的面食。

日人有句俗语，东有鮟鱇，西有河豚。一直以来，鮟鱇鱼火锅作为冬季的美食受到日本人的青睐。鮟鱇鱼火锅的制作很特殊，在鮟鱇鱼火锅里需要包含被称为“七件道具”的“白肉鱼”、“肝脏”、“胃”、“卵巢”、“鱼鳃”、“鱼鳍”、“鱼皮”这七个部位，几乎鮟鱇鱼的所有部位都可以被人们所善用。底料有清淡酱油底和添加有味噌的浓厚汤底两种，具有味道浓郁、鲜美的特点。

美食没有国界，日本美食真的太多太多，如果你恰好在日本旅行，一定不要错过。你心中最好吃的日本美食是什么呢，欢迎留言。