什么是鳗鱼胶呢？

在众多鱼胶种类型里，鳗鱼胶也是比较常见的一种鱼胶，鳗鱼胶其中营养价值丰富，它是用野生鳗鱼的鱼鳔加工而成的一种特征食材，可以滋补身体，能为人体增补多种无益的营养成分，并且对身体可以起到补钙和延缓衰老的作用。无论男女老少均可食用，更是孕妇补钙的理想佳品，亦是补而不燥之珍贵佳品。

鳗鱼胶，外型呈长圆筒形，两端尖形，口感略为粘稠。长度约占鳗鱼体长的三分之一到二分之一。人们早就洞悉鳗鱼可取出较大比例的鱼鳔，所以自几十年前鱼胶市场中便有了鳝胶这个胶种。

鳝胶，准确来说，是鳗鲡目下各种鳗鱼的鱼鳔。有些地方也将鰻鱼称为麻鱼、门鳝、海鳝、白鳝等，因此鳗鱼胶也称为“门鳝胶”、“鳝肚、麻鱼胶”等……

鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域，现在市场中卖的鳗鱼胶很多都是取自海鳗，主要来源于东南亚和南美地区。

科普

鳗鱼胶由来

鳗鱼胶也叫"鳝肚"，"麻鱼胶"，被誉为"水中软黄金"、"水中人参"，属于名贵食材，鳗鱼肚同样营养丰富，含很多对人体好的微元素。

鱼种：鳗鲡目下的各种鳗鱼，具有洄游特性生活在咸淡水交界处，有地方叫麻鱼、门鳝、海鳝、白鳝等。

产地：主要产自我国、东南亚、南美地区，以新加坡与马来西亚的质量最优。

特征：基本上都晒制成细长条形的气筒状，长圆筒形，两端尖细，十分有辨识度；不分公母；口感较黏稠。

鳗鱼胶有什么营养功效呢？

01:鳗鱼胶能补虚养血补脑

补虚养血是鳗鱼胶的重要功效之一，它不但能提高人类的造血能力，还能缓解身体虚弱，更能祛湿抗痨，平时它特别适合那些久病身体虚弱以及贫血，还有患有肺结核的人群食用，他们食用以后能让身体的不良症状明显好转。

其中，金鳗胶更是可以改变脑补血液循环，对于孩子记忆力和用脑过度、祛风止痛、头风、偏头疼有非常好的功效。

02：鳗鱼胶能补肾

补肾强腰也是鱼鳗鱼胶的重要作用之一，它能提高人类的肾功效，也能益精强腰，对男性性功能减退以及阳痿最泄等常见疾病有明显的缓解和预防作用。除此以外，鳗鱼胶中还含有大量的微量元素钙，人体吸收以后可以起到明显的补钙作用，能有效预防骨质疏松的发生。

03：鳗鱼胶能预防夜盲

鳗鱼胶中含有有大量的维生素A，这种物质可以直接作用于人类的眼睛，能提高视网膜功能，也能预防夜盲症和视力下降。另外鳗鱼胶中还含有大量的DHA和EPA，它们都是有着脑黄金之称的重要营养成分，人类大脑吸收这些营养成分以后，促进脑部发育，也能提高记忆力，经常食用鳗鱼胶能健脑益智，能让人们变得越来越聪明。

04：鳗鱼胶能美容养颜

美容养颜也是鳗鱼胶的重要作用之一，它含有丰富的胶原蛋白，这种物质被人体吸收以后不但能滋养肌肤，还能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，能让人们的皮肤变得紧致细滑而有弹性，平时经常吃鳗鱼胶不但能美容肌肤，还能延缓多种衰老症状的发生。

把心意放在生意里，把安心放在花胶里。

最好喝的那碗汤，一定在你家的桌子上。