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导语

“

鳗鲡鱼的营养价值非常高

被誉为“水中人参”

在中国以及世界很多地方

都被称为是滋补、美容的佳品

鳗鲡富含水分、蛋白质、脂

糖类、维生素A、D、E，还有钙、磷

钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA

由于鳗鲡营养价值高，味道又十分好

已成为筵席上的上等佳肴

”

《记海错》原文

鳗鲡鱼

鳗鲡鱼译文

鳗鲡形似鳝鱼而鱼腹较大，如泥鳅但鱼体较长。鳗鲡鱼颜色黄中带青，善于在淤泥中钻洞，也会对堤岸造成损害，多在沟渠中生活，当地人称呼它为“泥裹钻”，大概是“鳗鲡”读音转换为“泥裹”吧。

海边人叫它海鳝，这种说法不正确。陶隐居说，鳗鲡鱼可以沿着树干上爬，去吃蔓藤上的花。《玉篇》中又载，“鳗鲡鱼气味可以驱赶蠹鱼”。古语说，君子不吃鲡鱼（见《韩诗外传》卷七）。

现在我们来看这种鱼，形状可憎，但是可以补虚劳之症。宋代志怪小说集《稽神录》载，“曾有人多得痨病，相互传染，有数人因此毙命。将病人置于棺木之中，将棺木钉死，丢入水中，使其再也不能传染别人，在江上漂流时，金山有渔民感觉很奇怪，把将棺木拉到岸边，将其开启来看，见到一个妇人，居然还活着。于是将其接到温暖房舍内，捕来不少鳗鲡鱼给她吃，不久，妇人病愈，于是就嫁给了这个渔民。”

拓展延伸

#鳗鲡和鳗鱼是同一种鱼吗？

它们有什么区别#

鳗鲡和鳗鱼的区别在于它们的指代范围不同。鳗鱼所指的范围比较大，包含的品种也多。而鳗鲡的指代的范围则比较小，包含的品种也比较少。所以可以说，鳗鱼包括鳗鲡，而鳗鲡是鳗鱼的一种。鳗鱼除了鳗鲡外，还包含白鳗、青鳗等其它的品种。

鳗鲡和鳗鱼都属于鱼类，二者可以说指的是同一种鱼，只不过包含的范围不同而已。实际上鳗鱼包含海鳗、鳗鲡等多个科，包含的海鳗品种就有几十种。鳗鲡包含的范围则比较少，品种也比较少。鳗鲡所包含的品种一般都有洄游的属性，它们产卵的时候是在海洋之中的，当幼鱼被孵化出来之后则会回到淡水之中生活，而在繁殖的时候又会回到海洋之中。

不过，虽然鳗鲡和鳗鱼包含的具体范围是不同的，不过在指称时有时候会比较混乱，比如有时候鳗鲡和鳗鱼是混淆的，二者都指鳗鱼，只是称呼的习惯不同而已。另外，有时候鳗鲡也专指某个品种，比如有时候用鳗鲡这个名称来专门指称花鳗鲡，因此有时是比较混乱的。

学名：鳗鲡

俗称：白鳝鳗鱼青鳝

分类：鳗鲡目鳗鲡科

形态特征：鳗鲡鱼体细长，躯干部近圆筒形，尾部侧扁。鳞小，埋于皮下，呈席纹状。头中等大，吻尖突，平扁。鼻孔两个。眼中大，位于头前部。眼间隔宽，口宽，口裂伸达眼后缘。下颌略长于上颌。侧线完整而发达。背鳍低而长，起点离头较远。臀鳍低而长，胸鳍椭圆形。无腹鳍，尾鳍和背鳍及臀鳍相连。鳗鲡鱼体背面灰黑色，体侧微绿，腹面白色。

分布范围：鳗鲡分布于中国、朝鲜、日本。中国沿海和江湖均产。

生活习性:鳗鲡为一种降河洄游性鱼类。降河前栖居江河、湖泊、水库和静水池塘的土穴、石缝中。喜暗怕光，昼伏夜出，摄食小鱼、田螺、蛏、蚬、沙蚕、虾、蟹、桡足类和水生昆虫等。

价值:鳗鲡在中国产量不大，为次要经济鱼类。肉质肥美，营养丰富，深受人们喜爱。

下一期敬请期待

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