鳗鱼（Manyu）饭的做法

鳗鱼饭

　　鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。可作为补虚养身食谱，又可作为营养不良食谱和益智补脑食谱。

　　鳗鱼饭的制作材料：

　　主料：海鳗克,小白菜克,米饭(蒸)克

　　辅料：冬笋50克

　　调料：盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克

　　鳗鱼饭怎么做：

　　1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；

　　2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏度；

　　3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；

　　4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；

　　5.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

　　健康小提示：海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。