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5月1日开始，南海全面进入为期3个月的伏季休渔期

很多市民会问：休渔期是不是就吃不到海鲜了？

其实，休渔期并不是没有海鲜供应，通过养殖、远洋作业、冷冻库存等方式，各类水产品一样能够供应市场，只是休渔期的海鲜品种相对较少，价格上涨。

那目前湛江的海鲜价格涨了多少？

湛江人还能实现“海鲜自由”吗？

记者走访各农贸市场发现，各类海鲜价格涨幅普遍在一至三成；花甲、扇贝、鲍鱼、花螺等价格仍然稳定，贝类海鲜最“抵食”。

那目前各种海鲜价格是多少呢？

看看记者带回的“价目表”

年6月

霞山海景市场、开发区海湾农贸市场

野生类水产价格上涨幅度较大，其中捕捞的海虾、海鱼、螃蟹价格上涨已经超过了50%，其中麻虾身价涨幅最为明显，价格比“五一”前近乎翻了一倍，从每斤35元至40元，现在已经涨到每斤70元，花蟹也从每斤38元涨到55元以上。

养殖类的海产品价格稳定，如海水养殖的腊鱼仍保持在25元/斤—30元/斤，涨幅在10%左右。

目前贝类海鲜正当季，扇贝花甲很肥美，鲍鱼、元贝等也正值当季，价格保持稳定，推荐市民购买。

海景市场冰鲜档主刘老板

休渔期间我的货源主要还是来自固定的供货商，但是品类相比休渔期前就明显减少，价格也大幅上涨。

现在休渔期涨价很正常，红杉现在拿货就很贵，一箱都要六七百元，还有很多人都拿不了货哩！以前才卖十元八元一斤，现在能卖到20元。

经营了10年河鲜生意的陈师傅

由于近期降雨不断，水产养殖、运输的成本增高导致进货价格上涨，我的熟客较多，目前售价还未上涨。如果接下来的进货成本还持续上涨的话，我只能适当上调价格，已经没有多少利润了。

虽然休渔期，能够吃到的海鲜少了

但资深持家的吃货们还是有自己的一套方法的

龙女士

虽然这几个月喝不到新鲜的杂鱼汤了，各种海鲜价格也略贵，但还可以选择一些人工养殖的海产品，例如开刀的石斑、龙趸及养殖的腊鱼等，口感和营养也不比天然的差。

我和爱人最喜欢吃虾，每当快到休渔期前，我就会到东风市场的长堤码头“扫货”，一次性购买近10斤天然海虾，分别包装好放进冰箱，留着慢慢吃。

休渔期海鲜供应的种类减少、价格上涨

对“无鲜不欢”的吃货们来说

可以说是一件比悲伤更悲伤的事情

这时候，懂得挑和懂得煮就显得特别重要

这些挑选和烹饪的高端操作

让你在休渔期也能吃得OMG

Top1濑尿虾（虾姑）

濑尿虾营养丰富、汁鲜肉嫩，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，是十分诱人的海鲜。肥壮的濑尿虾满是膏脂，肉质十分鲜嫩，现在食用最为鲜美可口。

清蒸、椒盐、辣炒

鲜活的濑尿虾壳色发青有光泽，头部捏起来结实最好；另外看其腹部的鳃，鳃越白越猛说明越新鲜。

Top2罗非鱼

罗非鱼肉味重，富含蛋白质，味道鲜美。其肉质细嫩，没有小刺，最重要的是，它的价格一直保持“美丽”，适合普通家庭食用。

红烧、香煎、清蒸皆可，肉质莹白，如果清蒸的时间控制得当，还能让罗非鱼的口感像海鱼般鲜嫩。

鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。

Top3花甲螺

花甲在北方又叫蛤蜊，品种繁多、个头不一，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”。花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

辣炒，香辣可口；白灼，应季肥蛤最佳，口感上佳。

时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的最新鲜。

Top4扇贝

扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，“干贝”更是被列入八珍之一。

蒜蓉扇贝

开口小、鲜活的扇贝最好。

Top5章鱼

章鱼是极为家常的食材，干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上有补血益气、收敛生肌的作用。吃起来口感非常细嫩。

辣炒、干煸、煎炸等。

要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的。

Top6海带

海带是一种营养价值很高的蔬菜，具有一定的药用价值。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

凉拌海带，清凉爽口；煲汤，清热解毒，美容养颜。

叶片要厚实、完整，不要有小孔！表面有一层白色的粉末，则是好海带。

休渔期，这个让人倍加思念海鲜的日子

你又是怎么过的呢？

赶紧跟大家分享你的菜单吧！

来源：湛江晚报

文字：记者朱明杰

编辑：吴文静

审核：罗磊

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