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舟山是浙江省辖地级市，是我国两个以群岛建立的地级市之一。舟山拥有渔业、港口、旅游大优势，是中国最大的海水产品生产、加工、销售基地，素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之美称。由于附近海域自然环境优越，饵料丰富，因此近海处海水浑浊，给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件。共有海洋生物种，按类别分：有浮游植物91种、浮游动物种、底栖动物种、底栖植物种、游泳动物种。捕捞的主要品种有带鱼、鳓鱼、马鲛鱼、海鳗、鲐鱼、马面鱼、石斑鱼、梭子蟹和虾类等40余种。舟山四大经济鱼类为大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼。

1舟山小黄鱼

小黄鱼又称小鲜，是舟山渔场上产量较高的一种鱼类，历史最高年产量曾达到3万吨。小黄鱼外形与大黄鱼相似，但又不属于同一种。小黄鱼体长短于大黄鱼，一般为15—25厘米，与大黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小，背鳍起点与侧线间有八至九个鳞片；在而小黄鱼的鳞较大，在背鳍起点与侧线间有五至六个鳞片。大黄鱼的尾柄较长，其长度为高度的三倍多，而小黄鱼仅二倍左右。

2舟山三疣梭子蟹

舟山三疣梭子蟹是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，素有“陆珍熊掌，海味蟹鳌”的美誉，其肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是滋补上品，深受海内外食客喜爱。因头胸甲呈梭子形，甲壳的中央有三个突起，故名“三疣梭子蟹”。舟山群岛附近海域，是我国梭子蟹的主要产地，品质也最好，舟山三疣梭子蟹是我国重要出口畅销品，名扬海内外。

舟山三疣梭子蟹生长环境

舟山三疣梭子蟹具体分布在北纬29o30′～北纬31o，东经o以西。生长在近岸浅海，栖息水深10—50米的海区，以10—30米泥沙底质的海区群体最密集。梭子蟹畏强光，白天多潜伏在海底，夜间则游到水层觅食。舟山渔场岛海间水流急缓相交，水域浑浊，饵料丰富，海底平坦，海床宽阔。海水深度一般在20——40米，季风海洋型气候，冬暖夏凉，温和湿润，是梭子蟹的天然水晶宫，其品质也远非其他地方蟹可比，这也是舟山三疣梭子蟹能得到国家地理标志证明最为重要的原因。

舟山梭子蟹俏销海外

　　舟山鱼蟹鲜美可口，色泽好看，营养丰富，长期受到国内外客户的好评和青睐，而且俏销韩国、日本。截止年至10月29日，舟山市共出口梭子蟹.1吨，其中向韩国出口.8吨，向日本出口.3吨。

舟山三疣梭子蟹野生与养殖鉴别

市场上鲜活梭子蟹多为养殖蟹，野生捕获量稀少。野生梭子蟹一般要经过速冻保存，然后通过销售渠道到达食客手中，不适宜清蒸，干蒸肉质易老，宜红烧。

野生梭子蟹和养殖梭子蟹的区别主要是，野生梭子蟹的脚和肚子颜色比较白，而养殖梭子蟹的脚和肚子的颜色比较黄。一般市场上鲜活的梭子蟹，以半养殖为多，即人工养殖野生蟹苗，而冷冻的梭子蟹一般用野生蟹加工而成。

梭子蟹具有肉质鲜美、营养丰富、产量高、成本低以及管理方便、经济效益好等优点，长期以来受到广大群众的喜爱，是养殖户喜爱养殖的畅销品种，不过市场向来是物以稀为贵，野生梭子蟹以天然饵料为生，生长周期长，生活环境活动范围宽广，肉质更为紧实，营养价值更高，因而更受欢迎，价格自然远非养殖蟹可比。

舟山三疣梭子蟹产地——舟山渔场

舟山渔场海域范围在北纬29°30’——31°00’，东经°以西，常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年陆地平均气温16.4°，海洋平均水温18°，为北半球黄金分割线气候地带。这里其水质资源处于长江、钱塘江、甬江三江入海口，为江水与海水的交汇口和江浙沿岸、台湾海峡暖流与黄海寒流的交汇之处，系我国沿海低盐海域，海水的年平均盐度为20.56‰。且舟山群岛拥有个岛屿，为中国沿海第一大群岛。岛海间水流急缓相交，水域浑浊，饵料丰富，海底平坦，海床宽阔。海水深度一般在20——40米，太阳光可直射海底，生物的光合作用强。

舟山三疣梭子蟹营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重克左右，最大可达克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

经济价值

肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。暖温性多年生大型蟹类动物，也是中国最大的一种蟹类。善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵，怀卵蟹最大个体达克，4月中、下旬为产卵盛期，从第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸产卵场雌蟹占80%以上，外海则雄蟹较多，主要渔期在4月份；据老渔民反映，越冬期间的气温或越冬场的水温高低对梭子蟹的渔获量有较大影响。谷雨前后蟹体最丰满，虽然秋季也可捕到，但不肥满（但越冬前雄蟹特别丰满肥大，有“谷茬公蟹”之说），雄蟹俗称“尖脐”，未成熟雄蟹称“查脐子”，雌蟹俗称“圆脐”，以雌蟹为好，怀卵大蟹又叫“石榴黄”，雌雄蟹市场价格相差悬殊。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。如清代李渔所言，“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味。唐代大诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌合提并论。除鲜食外，还可晒成蟹米，研磨蟹酱，腌制全蟹（卤螃蟹），制成罐头等。蟹壳可做甲壳素原料，经济效益非常可观。

3舟山带鱼

舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上最好吃的带鱼”。

为什么说舟山带鱼好吃？

舟山带鱼之所以好吃，与它的生活环境密不可分，这也是舟山带鱼能取得国家地理标志证明的重要原因。舟山舟山渔场地处长江、钱塘江、甬江入海口，沿岸流、台湾暖流和黄海冷水团交汇于此，形成强大的低盐水团，水色混浊，盐度适中，饵料丰富，因此肉质更加嫩滑。

国家地理标志带鱼

舟山带鱼是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者，迄今为止也是唯一。按照惯例，带有地理标志证明商标的农产品价格普遍比同类产品价格高出15%～80%，甚至更多，安吉白茶、临海蜜橘就是最好的例子。而且舟山带鱼品质名扬海内外，不少商贩拿其他地方带鱼冒充舟山带鱼牟利，在我国市场上，有40%左右的带鱼来自越南，更多是来自南海等其他海域的带鱼。这些地方的带鱼头更凸出，背上有一粒粒凸起点，皮很厚，不易刮伤，鱼鳞也不易脱落，肉质不如舟山带鱼。

舟山带鱼产地——舟山渔场

舟山渔场海域范围在北纬29°30’——31°00’，东经°以西，常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年陆地平均气温16.4°，海洋平均水温18°，为北半球黄金分割线气候地带。这里其水质资源处于长江、钱塘江、甬江三江入海口，为江水与海水的交汇口和江浙沿岸、台湾海峡暖流与黄海寒流的交汇之处，系我国沿海低盐海域，海水的年平均盐度为20.56‰。且舟山群岛拥有个岛屿，为中国沿海第一大群岛。岛海间水流急缓相交，水域浑浊，饵料丰富，海底平坦，海床宽阔。海水深度一般在20——40米，太阳光可直射海底，生物的光合作用强。

舟山带鱼与其他地方带鱼的区别

舟山带鱼是冷水带鱼，个头小，肉薄细腻有咬滞，个头一般在一米以下，脊背无石骨，口感更加好。而热水带鱼，以常见的南海带鱼为例，南海地处热带，南海带鱼生长快、肌肉松、个体大，热水带鱼大的有一米多长，吃起来肉感粗糙、松懈，无咬滞，有大骨粒。

从外形看，舟山带鱼小而窄，身宽多在4cm~7cm，身长在40cm~60cm，南海带鱼比较庞大，身宽多在6cm~10cm，身长在1米左右。其次看背鳍，舟山带鱼较小，南海带鱼较大。另外还可以通过眼睛的颜色来辨别，舟山带鱼通常是黑色的，南海带鱼一般呈绿色。南海带鱼吃起来体内有颗粒状的硬骨，而东海带鱼没有。

其次，舟山带鱼骨小体肥，背脊上无凸骨，鳞片容易脱落。人们常常误认为鳞片不易脱落的带鱼才好，导致很多商贩在带鱼外表刷鳞片等添加物，其实是种误区。舟山带鱼鳞片易脱落，正宗的舟山带鱼，鳞片完整程度只跟捕捞方式有关——钓带和网带。钓带外形整顿，好看；网带外形有些散，鳞片不整齐有脱落。

通常钓带价格更高，除了比网带外形更加完整，还因为钓带在起钓的过程中，鱼钩已经扎进了鱼嘴，将带鱼体内的血液放了一部分出来。而渔民在拔掉鱼钩的过程中，也会有鱼血从鱼嘴里渗出，被放血的带鱼往往比其他带鱼更美味。

此外，舟山渔场属东海海域，东海有休渔期，一般9月以后开禁，而舟山带鱼有有夏冬两季作业，冬季带鱼品质最佳。

舟山带鱼的国家地理标志申请经历

年11月，浙江省舟山市取得全国首批海鲜类地理标志证明商标。

舟山是我国重要的海水产品产区，“舟山带鱼”“舟山大黄鱼”等舟山海鲜以其质优、味美而闻名国内外市场。但一些不法商贩常假冒舟山水产品，严重损害了舟山水产品的商誉，破坏了舟山的形象。

年开始，为保护舟山海水产品，提升舟山海水产品的附加值，舟山市政府拨专款支持舟山海水产品商标品牌基地建设，并把品牌基地建设和申报地理标志证明商标列入市政府实事项目。市工商局、市海洋与渔业局等相关部门精心调研，制订地方标准。同年11月底，向国家工商总局商标局申报“舟山带鱼”、“舟山大黄鱼”、“舟山三疣梭子蟹”地理标志证明商标。

由于海水产品申报地理标志证明商标在全国乃至全世界都无先例可循，认定难度大，申报中曾几度‘搁浅’。”据舟山市工商局副局长吴央国介绍，舟山市对此没有轻言放弃，多次组织专家、科研单位、有关部门反复论证，终于突破，创下先例。

据介绍，地理标志证明商标是国际通行的一项制度，对产地、产品提供质量证明，能提高商品对消费者的吸引力。运用地理标志证明商标，既能保护舟山独有的自然资源、产品和文化遗产，也有助于舟山实施品牌渔业发展战略，提高舟山渔业竞争力，大大提升舟山的知名度。

按照惯例，带有地理标志证明商标的农产品价格普遍比同类产品价格高出15%～80%，甚至更多，安吉白茶、临海蜜橘就是最好的例子。现舟山带鱼年捕捞量还有13.6万吨；稀缺资源大黄鱼去年捕捞量也比前些年有所增加；而养殖的三疣梭子蟹总面积达5万多亩，年产值达5亿多元。由于地理标志证明商标能运用得当，已经将成为舟山市渔业发展的新引擎，全市20多万渔业人口也将直接从中受惠。

国家原产地理标志

原产地域产品是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征的，并按法定程序批准以原产地域名称进行命名的产品。而海鲜类产品，具有特定的地域性，但是材料却不是全世界游来游去不固定的，因此申请海鲜类地理标志可谓是在全世界范围内都是史无前例的。舟山海鲜以其特殊的地理位子与海水条件，出产的“舟山带鱼”、“舟山大黄鱼”、“舟山三疣梭子蟹”味道别具一格，在全球享有盛誉。为更好的保护舟山独有的自然资源、产品与文化遗产，经多次组织专家、科研单位、有关部门反复论证，终于突破常规，创下先例，获得全国首批海鲜类地理标志证明商标。

有关国家原产地理标志

　事实上，在国外实施原产地域产品保护制度已有一百多年的历史，而且在许多国际协定、协议中都有所体现。年《保护工业产权巴黎公约》、年《制止商品来源的虚假或欺骗性标志马德里协议》等，均对地理标志和原产地命名问题做了相应保护规定。年12月8日缔结的《与贸易（包括假冒商品贸易在内）有关的知识产权协议》（简称知识产权协议、TRIPS协议）中的第3节、第22条1－4款，把地理标志与商标、专利、版权并列，作为一项独立的知识产权加以保护。TRIPS协议中还专门对葡萄酒和烈性酒的地理标志进行额外保护。在现行的世界贸易组织21个协定中，协议的第22条第1款中规定，要求所有加入世界贸易组织的成员，必须对有地理标志产品即原产地域产品给予共同的保护和认同。

　在国外实施原产地保护制度中，最有典型代表意义的就是法国干邑葡萄酒。法国在年就制定了法律，对干邑酒、香槟酒从原料葡萄的种植、采摘、加工、产品的运输和包装，甚至于到世界各地销售市场和出口都作了非常严格的界定和规定。其产量虽然不高，但知名度和产品的价值由于得到了有效的原产地域保护，在国际市场上享有很高的声誉。现在法国的干邑酒，每年有95％都是出口到世界各地，创汇达一百多亿法郎。同时酒产业的发展还带动了一个产业链的发展，在促进和保护法国的农业和农产品方面起了巨大的作用。

舟山带鱼都是野生带鱼

舟山带鱼都是野生的，不存在养殖与野生之分。因为带鱼是一种只能在深海生存的鱼类，都是远洋拖网打捞上来的。带鱼对水压等生存条件要求比较高，所以被打捞上来时鱼都已经死亡。而且，鱼鳔因为压力原因会破裂，这就是为什么市民在购买带鱼时经常发现带鱼腹部破裂的原因。也就是说，带鱼都是野生的，根本不存在养殖带鱼一说。

舟山带鱼独特的营养价值

舟山带鱼表皮银白细嫩，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼味细腻可口，品后令人难忘，堪称“世界上最好吃的带鱼”。常吃舟山带鱼，可降低胆固醇，促进毛发生长，增强记忆力，补益五脏。舟山带鱼身上含有的维生素A是一种重要的防癌物质。因此，舟山带鱼不但可制成美味佳肴，同时也是一种滋补健身的海鲜珍品。

舟山带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

舟山带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

适宜人群

1．适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用，心脏病者忌用。

2．带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克　带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

烹饪指导

　　1．与其他地方带鱼相比，舟山带鱼除了适合红烧，糖醋，还适合清蒸，清蒸的舟山带鱼，营养保留完全，而且鲜而不腥。

　　2．鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

　　3．带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

　　4．带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；

　　5．癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

4舟山大黄鱼

全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜。舟山渔场最著名的鱼种，其身为金黄色，富贵典雅，有王者风范。肉质鲜嫩，含钙量高，是舟山传统的大补珍品，历史上是渔民祭海的首选供品，同时也是历代县令宴请朝廷大员的海味佳肴。

舟山大黄鱼生存环境

舟山大黄鱼分布在黄海南部至雷州半岛以东，中纬度近海海域。其中东经°、北纬31°左右的70米深海区为佳，此区域内的舟山大黄鱼无任何污染，肉质更为鲜嫩。

每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。

舟山出产的野生大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，深受中国人的喜爱。但近几年来，舟山野生大黄鱼资源越来越少，产量也随之减少，造成资源稀少，成为珍稀鱼种野生大黄鱼的捕捞量一直呈现逐年下降的趋势，价格也逐年看涨，舟山野生大黄鱼有市无价，大斤两的野生黄鱼几乎到了可遇不可求的境地，2公斤以上的“大”黄鱼都是通过拍卖的方式竞价成交，天价舟山野生大黄鱼最近几年时有报道。

为了保护舟山大黄鱼稀有资源，目前，舟山已建起人工养殖大黄鱼基地，最为著名的便是深海养殖，仿野生的养殖环境，让养殖的舟山大黄鱼营养成分80%接近野生大黄鱼，并被特批为国家原产地地理标志产品，深受海内外食客欢迎。

国家地理标志大黄鱼

舟山大黄鱼是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者，迄今为止也是唯一。按照惯例，带有地理标志证明商标的农产品价格普遍比同类产品价格高出15%～80%，甚至更多，安吉白茶、临海蜜橘就是最好的例子。年，普通大黄鱼每斤10元左右，但舟山大黄鱼每斤可达元，野生舟山大黄鱼更达到每公斤元天价。当然价格如此大的差别不仅是国家地理标志赐予的，更重要的是营养成分、生态环境与市场稀缺程度，舟山大黄鱼为舟山深海仿野生养殖，出产舟山大黄鱼营养成分可与野生大黄鱼相媲美。

舟山大黄鱼深海养殖

深海养殖，又叫激流海水网箱养殖大黄鱼，采用新技术饲养，无论是体形还是口味，和野生大黄鱼的相似度都高达80%~85%，大黄鱼与所有产品海产品一样，自然环境不同，口味一定不同，舟山本身就是东海大黄鱼传统渔场，它能够满足养殖大黄鱼口味提高的天然条件。此种养殖方式出产的舟山大黄鱼是目前为止成效最为接近野生大黄鱼品质的养殖方式。

市面上不少商户由于利益驱使，在浅水处或池塘中围网养殖大黄鱼，由于环境不同于深海，活动范围有限，以及饵料等各方面原因，不少大黄鱼以“臃肿肥胖”的姿态出现，肉质鲜美度远没有深海养殖的舟山大黄鱼来得高，以廉价冲击市场，价格远低于深海养殖舟山大黄鱼。

舟山大黄鱼的国家地理标志申请经历

年11月，浙江省舟山市取得全国首批海鲜类地理标志证明商标。

舟山是我国重要的海水产品产区，“舟山带鱼”“舟山大黄鱼”等舟山海鲜以其质优、味美而闻名国内外市场。但一些不法商贩常假冒舟山水产品，严重损害了舟山水产品的商誉，破坏了舟山的形象。

年开始，为保护舟山海水产品，提升舟山海水产品的附加值，舟山市政府拨专款支持舟山海水产品商标品牌基地建设，并把品牌基地建设和申报地理标志证明商标列入市政府实事项目。市工商局、市海洋与渔业局等相关部门精心调研，制订地方标准。同年11月底，向国家工商总局商标局申报“舟山带鱼”、“舟山大黄鱼”、“舟山三疣梭子蟹”地理标志证明商标。

由于海水产品申报地理标志证明商标在全国乃至全世界都无先例可循，认定难度大，申报中曾几度‘搁浅’。”据舟山市工商局副局长吴央国介绍，舟山市对此没有轻言放弃，多次组织专家、科研单位、有关部门反复论证，终于突破，创下先例。

据介绍，地理标志证明商标是国际通行的一项制度，对产地、产品提供质量证明，能提高商品对消费者的吸引力。运用地理标志证明商标，既能保护舟山独有的自然资源、产品和文化遗产，也有助于舟山实施品牌渔业发展战略，提高舟山渔业竞争力，大大提升舟山的知名度。

按照惯例，带有地理标志证明商标的农产品价格普遍比同类产品价格高出15%～80%，甚至更多，安吉白茶、临海蜜橘就是最好的例子。现舟山带鱼年捕捞量还有13.6万吨；稀缺资源大黄鱼去年捕捞量也比前些年有所增加；而养殖的三疣梭子蟹总面积达5万多亩，年产值达5亿多元。由于地理标志证明商标能运用得当，已经将成为舟山市渔业发展的新引擎，全市20多万渔业人口也将直接从中受惠。

国家原产地理标志

原产地域产品是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征的，并按法定程序批准以原产地域名称进行命名的产品。而海鲜类产品，具有特定的地域性，但是材料却不是全世界游来游去不固定的，因此申请海鲜类地理标志可谓是在全世界范围内都是史无前例的。舟山海鲜以其特殊的地理位子与海水条件，出产的“舟山带鱼”、“舟山大黄鱼”、“舟山三疣梭子蟹”味道别具一格，在全球享有盛誉。为更好的保护舟山独有的自然资源、产品与文化遗产，经多次组织专家、科研单位、有关部门反复论证，终于突破常规，创下先例，获得全国首批海鲜类地理标志证明商标。

有关国家原产地理标志

　事实上，在国外实施原产地域产品保护制度已有一百多年的历史，而且在许多国际协定、协议中都有所体现。年《保护工业产权巴黎公约》、年《制止商品来源的虚假或欺骗性标志马德里协议》等，均对地理标志和原产地命名问题做了相应保护规定。年12月8日缔结的《与贸易（包括假冒商品贸易在内）有关的知识产权协议》（简称知识产权协议、TRIPS协议）中的第3节、第22条1－4款，把地理标志与商标、专利、版权并列，作为一项独立的知识产权加以保护。TRIPS协议中还专门对葡萄酒和烈性酒的地理标志进行额外保护。在现行的世界贸易组织21个协定中，协议的第22条第1款中规定，要求所有加入世界贸易组织的成员，必须对有地理标志产品即原产地域产品给予共同的保护和认同。

　在国外实施原产地保护制度中，最有典型代表意义的就是法国干邑葡萄酒。法国在年就制定了法律，对干邑酒、香槟酒从原料葡萄的种植、采摘、加工、产品的运输和包装，甚至于到世界各地销售市场和出口都作了非常严格的界定和规定。其产量虽然不高，但知名度和产品的价值由于得到了有效的原产地域保护，在国际市场上享有很高的声誉。现在法国的干邑酒，每年有95％都是出口到世界各地，创汇达一百多亿法郎。同时酒产业的发展还带动了一个产业链的发展，在促进和保护法国的农业和农产品方面起了巨大的作用。

舟山大黄鱼营养价值

舟山大黄鱼肉质较好且味美，大部分鲜销，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴，咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。

有益营养

　　1．舟山大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

　　2．舟山黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

食疗作用

　　黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经

　　中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

制作指导

　　1．黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长

　　2．烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

适宜人群

　　一般人群均可食用

　　1．贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜

　　2．黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

食物相克

　　黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

5海鲜大礼包

逢年过节，送礼一直是中国的传统。伴随着人们对健康食品的日益