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说起巴金先生爱书，总会提及这么一段故事：上海解放前夕，巴金省吃俭用还是要买书，其妻萧珊只能买价格低廉的小黄鱼和青菜，用盐腌制、晾干制成小黄鱼鲞（xiǎng），支撑了巴金全家半年的伙食。巴金一家过得拮据不假，但你要觉得凄苦，就太小瞧小黄鱼的美味了。

小黄鱼，又名小黄花、小鲜，柳叶般体型，肉嫩、刺少，味道鲜美，是中国四大海产之一，被称为“鱼中贵族”。

小黄鱼身体侧扁延长，口裂大，身体背部黄褐色，腹部呈现金黄色，在夜间或者在海水浑浊的河口区，金黄色会异常明显。

小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱的中老年人来说，食用小黄鱼会有很好的食疗效果。

补益身体

现代营养学研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及矿物质钙、铁、磷、碘等营养素，具有较高的食疗价值，对体质虚弱、孕妇产后体虚、老人、儿童等人群来说是很理想的滋补食品。

抗衰老

黄花鱼中含有丰富的微量元素硒，具有抗氧化功效，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

促进大脑发育

黄花鱼中的谷氨酸含量较多，它是大脑神经系统发育不可缺少的一种氨基酸，有助于促进智力发育，维持和改善大脑功能。

提高免疫力

黄花鱼中的蛋白质含量尤为丰富，其水解蛋白质含有17种氨基酸，且鱼肉组织柔软易消化，经常食用可以起到增强体质、提高免疫力的作用。

美容养颜

黄花鱼中含有大量胶原蛋白、维生素A、B族维生素及多种微量元素，对皮肤有很好的保护作用，还能增加皮肤细胞活力，让肌肤富有弹性，具有较好的养颜效果。

「山东烟台小黄花鱼」

约4斤6-8条（速冻发货）

市场价￥

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作为名贵经济鱼类，小黄鱼长期以来深受消费者青睐。

优质的小黄鱼鱼身呈金黄色，鳞片完整有光泽，不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。

自家海域捕捞，精选健康肥美的小黄鱼，一离水就整鱼速冻，确保小黄鱼的新鲜美味。

人说黄鱼离水即死，在小豪君看来却是涅槃重生。

在出水的一瞬，那一身的金黄照亮了众生的食欲，引得多少食客趋之若鹜，生死追随。

1

清蒸黄花鱼

1.黄花鱼去除内脏和鱼鳞，洗净，在表皮划几道

2.切姜丝、葱白、葱绿分别切丝

3.盘底铺上姜葱丝，摆上黄花鱼，表面、鱼肚也铺上姜丝

4.放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火焖5分钟

5.取出，夹去葱姜丝，放入干净盘子，在表面摆上些葱丝，淋上蒸鱼豉油

6.锅内烧热花生油，淋在鱼身上即可食用

2

干烧黄花鱼

1.猪肉切小丁，葱姜蒜分别切粒

2.黄花鱼洗净，鱼身间隔1.5厘米，两面切直刀深至鱼骨

3.锅中放适量食用油，油温至六七成热放入鱼煎炸，煎至两面金黄盛出

4.锅中留少许油，放入五花肉丁煸炒，煸炒至吐油，放入郫县豆瓣酱、姜葱蒜煸出香味

5.放入煎过的鱼，加入适量汤与鱼持平，然后加入适量酱油、食醋、料酒、食盐、一勺白糖

6.大火烧沸后，改为中火烧制，收汁后大火浓缩汤汁，即可关火盛装食用

3

干炸黄花鱼

1.将小黄鱼宰杀治净，在其两侧剞上牡丹花刀

2.用精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁拌匀，腌渍20分钟3.裹上酥糊，入六成热油锅中炸至结壳发硬且九成熟时捞出4.待油温升高，再次下入复炸至金黄酥脆即成

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这样新鲜的小黄鱼，怎么吃都好吃！在家吃了那么久的泡面和自制的黑暗料理，来点小黄鱼改善一下伙食吧~

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