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《水产月刊》据郭文韬曹隆恭《中国近代农业科技史》说，该杂志是由上海鱼市场编，创刊于年，年抗战停办。年抗战胜利复刊，年底停刊。上图为年9月刊，

第三十期/5/25

古人雖說「食肉者鄙」，然而今世之人，似乎都願意做「鄙」人，竟有「一日不可無此君」之槪，所以前幾天沒有肉吃，就人心皇皇起來。這幾天雖已照常有肉可吃，可是代價已比以前貴得多，一塊錢只買到一斤十兩左右，和鷄鴨價已差不了多少，眞使我這張經濟菜單無從經濟了。講到水族一類，那麽倒很有便宜貨可吃，一角錢可買大黃魚一尾，一角錢可買鳥賊魚五隻，兩角錢可買鳳尾魚一斤，四角錢可買鲥魚一斤，也罷，要講經濟，就不得不借重水族，至於猪肉，只要暫時不吃整塊的肉，吃些肉片肉絲，究竟也費不了多少，此外牛肉還算便宜，買一角錢的牛肉，加些洋葱在內，也可以炒一碗洋葱牛肉絲了。

良友杂志年58期

乌贼鱼从立夏开始游到近海产卵，多聚集于江浙的外海，黄龙，白蹟和嵊山的岛屿附近。有时候黄龙，白蹟墨鱼居多，另一些年头又以嵊山附近为盛，这些话是年《鱼况》杂志创刊号说的。我们一般消费者，只问菜价和品质，不问鱼虾来路，问了也不懂。华英女士也一样，她只晓得现在这个辰光，菜场里厢海鲜便宜货色也多：鲥鱼一斤四角，凤尾鱼两角，大黄鱼每条一角，乌贼鱼一角可以买五条。鲥鱼，凤尾鱼姑且不说，大黄鱼，小黄鱼，乌贼鱼现在大致都在三十五到四十一斤。黄鱼现在都是人工养殖，也有养殖乌贼鱼吗？我们还是说，这一年佘山东北海面，水深16-18寻处发现大量乌贼，据拖网轮船报告，到芒种（6月5日）墨鱼更多，一网可获20担，少的也有4-5担。嗣后墨鱼游到佘山附近，嵊山的鱼也逐渐减少。看过成荣光《陈钱山记》的读者朋友，或许记得老前辈这篇文章，就是发表在年《友声月刊》第5期上，与《鱼况》创刊同一年，有兴趣你再看看，这篇写嵊山岛渔民很是详细，甚至可能是近代最早一篇。《申江夜读》：九十年前旅行杂志介绍原生态的嵊山岛嵊山这样岛屿当时人称为“悬屿穷岛”，陆上的人很少涉足，沿海七省的渔民大多栖身于这些岛上。他们到海上捕鱼所驾都是老式帆船，在江浙洋面游弋的渔船有“大对”“小对”“流网”“红头”等名目，其中小对，红头船量最小，汪洋里的一叶小舟，遇风浪就有倾覆的危险。仅年一次风浪，红头小船上的渔夫溺水丧命就有千人之多。除了传统渔帆，八十年前捕鱼也有了一定数量的机动轮渔轮。据《上海鲜鱼业》一文说：考上海之有漁輪業，迄今约有三十餘年之歷史，內有手操網漁輪與拖網漁輪兩種。年中国征信所（统计机构）发表了四十一篇“上海工商业调查”，《上海鲜鱼业》其中一篇。所谓三十年，是指年占据胶州湾的德国人在海上试验用拖网捕鱼，并集资开公司，计划造十四艘渔轮，还将采用电灯诱捕。张謇得知后，认为这是很严重事情，既是对中国海权的侵犯，也会威胁沿海渔民的生计，在清南洋大臣支持下，张謇从青岛德国人手里买了一艘拖网渔轮，命名为“福海”，并筹建了江浙渔业公司，官府还为渔轮配置了一门快炮，十杆后镗枪，以备防御海上盗匪，保护沿海渔民。这就是中国新式渔业的开始。我们读年的上海鲜鱼业调查，当时上海是中国唯一鱼市场，年交易量曾达到六千多万元。由于受年世界经济危机影响，鲜鱼业也出现衰退，但交易量仍能保持在一千万元。上海所以成为渔市的汇聚之地，一是因为拥有万人口的需求，其次因为临海滨江的优越地理位置：吴兴，昆山，吴江的养殖鱼，沿长江的江鲜鱼，江浙沿海各地，以及山东青岛，威海衞的冰海鲜和咸鱼干，都以上海为销售之尾闾。年之前，上海的鱼行都集中在黄浦江边十六铺码头，那里有海鲜行（也叫冰鲜，十余家）河鲜行（五，六家），还有三十余家咸鱼行。除了鱼行贩鱼，上海这时用新法捕鱼的渔轮公司也有了发展，其中拖网渔轮公司有八家，手操网渔轮公司有七家。但这些公司都是新开，资本有限，规模不大。八十年前渔业生产特点，一是海鲜多于河鲜，二是海鲜价格受渔汛影响，波动太大，三是交易方式还是旧式牙行经营，缺乏现代商业理念。年南京政府实业部在复兴岛建成官商合营的鱼市场，包括浦江沿岸建立五个码头，市场内有冷藏库，制冰厂，拍卖场和办公楼，这可以说是为上海渔业发展打好了物资基础。但次年八一三战争之后，上海鱼市场被日伪操控。一些老的鱼行如公大，顺大和洽丰不愿受制，索性则改行做咸肉生意。民国时日本水产品倾销上海，对江浙渔业形成冲击很大。日本的新式渔业开始于明治二十六年（），比中国只早了十年，但发展却很快，别的不说，单年日本在苏联领海（北洋）租借的渔场上，捕获的鲑鱼，鳟鱼等加工成罐头食品，年产量就有八十万到一百万个，其中出口欧洲，澳洲和南洋就有五六十万罐。年日本在北洋捕获的青川鱼和萨门鱼（又译为杀门鱼，三文鱼）在中国市场销售达一千万元，年腌制过的日产萨门鱼在上海每天可以销售上万元，江浙本地咸鱼销路因此大减。日本咸鱼又称咸香鱼，或者径称东洋鱼，鳞皮上的盐是灰黄色，肉红得像火腿，吃起来很有滋味。但因为抵制日货，东洋鱼也常成为爱国学生销毁的敌货。日本在年日俄战争后占据大连，日本渔船就开始在辽宁沿海捕鱼，后来又侵及山东沿海和江浙渔场。年冬天，日本渔船在蓬莱附近海面捕鱼时被风损坏，日船向山东官府索赔，地方官居然赔了八百两银子含糊了结，资政院议员王佐良责问外交部，这是以国家名义还是私人交涉。日本官私渔船进入我国沿海捕捞，一直就没有停歇，年2月上海水产公司俘获两艘有侵渔行为的日本渔轮，这一事件很快报到了北京，主管农渔领导报告上去，因属私人渔船主张放船放人，上面同意处置意见，但强调将捕捞的鱼扣留，开国之初涉外事件，高层处置很是谨慎。

吃不上整块肉只能吃肉丝肉片

吃不起肉还有便宜的鱼可以吃

：渔民渔商在海上现金交易危险

沿海漁業自陰暦三月起至五月止謂之春汛，自九月起至十二月止謂之冬汛，每當二汛時漁民漁商皆以現銀集市於海中，海盜亦乘此出沒，旣多險又感困難，誠能擇中立地點如上海者設立總滙兌，即在沿海如蘇之嵊山·泗礁浙之沈定門·岱山設立分機關使漁民漁商至交易可以不帶現銀。

《申报》年5月7日《漁商公會改良漁政之呈文》

：上海冷藏鱼吨/年

上海全年冷藏鱼货吨，其中七月多达吨。集中夏季用冰。。

：张元济说鱼亦民食

鱼市场：渔舟救济来联总,网罟居然大有余。翻说鱼多防价贱,我将长叹食无鱼。《战国策》:齐人冯缓为孟尝君食客,左右以君之贱之也,食以草具。居有顷,倚柱弹其剑,歌曰:“长铗归来乎,食无鱼。”本月十二日《大美晚报》,联总渔轮运到大批鱼鲜,渔市场禁阻起卸,致形纷扰。农林部长左舜生宣称:“上海鱼鲜实嫌过多,且联总渔轮并未得政府许可,殊不应在沪市竞争。”按供过于求,物价必贱。鱼亦民食,何独不予抑平,岂虑鱼贱伤渔乎?鱼贱伤渔,则谷贱岂不伤农乎?张元济,张元济全集第4卷诗文,商务印书馆,.12,第页。

：崇明渔船“太平钱”完璧归赵

本年魚汛，只有堡鎭港施翹河開放。頭汛駛赴黃海中撈捕黃花魚的漁船，已陸續歸來。近月戰局激變，人家都担心着海面的秩序，初不料反比過去平靖。據說海盜不能在黃海立足，已轉進到別處去了，漁船上帶的一大筆「太平錢」居然完璧歸趙。可是幣値狂跌，雖未送給海盜，却已打了一個很大的折扣，漁夫們跑上岸來問問貨價，嚇得目瞪口呆。“崇明鱼汛”《申报》年5月3日

：日本渔船侵渔高层指示放走

同薄一波、马寅初、李富春致函政务院：二月十七日，国营上海水产公司两艘渔轮俘获有侵渔行为之日本渔轮两艘及船员二十一名。因该日轮可否没收是原则问题，故请总理指示。我们认为，如果不是日本国家渔船而是私人越界捕鱼，则以送走为宜。《陈云年谱-年》

：马寅初说上海鱼荒

上海从事捕鱼的渔夫不下二万三万人,现在不见了,不知他们的去向,因此上海鱼市大闹恐慌。《在年全国政协会议上的发言》孙大权，马大成编注,马寅初全集补编,上海三联书店,.09,第页。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇