秋

季

十

六

碗

象山

象山县商务局

象山县餐饮协会

新的一期“十六碗”系列

又与大家见面啦！

今天登场的象山“秋季十六碗”

正是这个季节才会推出的美味海鲜佳肴~

本期我们分享的是

椒芹汤鳗

这道菜~

一起跟着小编来学起来吧！

椒芹汤鳗

主料：海鳗

辅料：芹菜、胡萝卜片、木耳、姜末

调料：盐、味精、醋、胡椒粉、黄酒

特色特点：汤清味美，鳗肉滑嫩

制作过程：1.将海鳗斩杀去净，去头、骨，取两爿鱼肉，改刀成5厘米长、2厘米宽的长条加盐、味精、黄酒、姜末调味加入干淀粉拌均匀；2.将芹菜切寸断，胡萝卜切鱼形片；3.锅洗净将水烧沸，入海鳗条至熟捞出；4.锅内加清汤烧沸入熟海鳗条，加盐、味精、胡萝卜片、木耳、芹菜段，撒胡椒粉、醋调味即可。

红椒绿芹，白鳗奶汤，这道菜走的是“清新风”。作为一碗汤，人家可是干货满满哦。

将海鳗斩杀去净，去头、骨，取两片鱼肉，改刀成5厘米长、2厘米宽的长条加盐、味精、黄酒、姜末调味加入干淀粉拌均匀；芹菜切寸断，胡萝卜切鱼形片备用。

海鳗条入沸水中汆熟捞出，再重新起锅烧沸水入熟海鳗条。

加盐、味精、胡萝卜片、木耳、芹菜段，撒胡椒粉、醋调味即可。

汤清味美，鳗肉滑嫩，鲜美无比哦~

怎么样？

这道菜馋到你了吗？

快去自己动手试试吧！

小编会陆续推出

“秋季十六碗”美食制作攻略

敬请