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　　如果说厦门环境最好的餐厅是哪家？我一定会说是位于建发品尚中心JFCB馆5楼的拾壹雅苑，这是一家能令人一眼沉醉其中的餐厅。浅淡的原木色调，每张桌子每张椅子的角落都做得非常圆润，而对于餐具的摆放，也是充分运用了横平竖直的理念，这一排整齐的桌牌，一眼看过去就令人十分舒心。关于拾壹雅苑，亦或者她之前的拾壹素，关于环境，实在拍得太多太多，但每次来，还是要感叹一番，素雅洁净，诠释什么叫“雅致”。

　　春天乃万物复苏，草长鸢飞的时节，而对于拾壹雅苑的喜欢，乃是因为她每次都会在换季的时候，依着季节，推出适时的餐品。一日之计在于晨，一年之初在于春，而初春的乍暖还寒，更需要注意食物的条理。这一季的拾壹雅苑新品，从花儿开始，主菜有多道采用了可食用的花草作为点缀，或提亮整道菜的色彩，或以花入味，正应了春天的时节。

　　芥味鸭掌，常见的鸭掌做法乃是卤煮，但这里却是在酱料中加入了芥末，初一口觉得冰爽，但下一刻却将芥末的味道冲出来，突然令你一警醒。而鸭掌的口感爽脆，没有卤煮的黏腻，非常爽口。

　　澳门脆皮烧肉，看着很肥的样子，实则不然，烧肉肥而不腻，入口带着鲜香。

　　金线莲老鸽煲汤，南方人喜欢喝汤，而金线莲，正是这个时节做汤的好食材。金线莲有清凉热血、滋补肝脏的妙用，老少皆宜，以金线莲入汤，汤味较为平和，加入老鸽慢炖，有温补的功效。

　　古早味蒸正番鸭，这道菜的底下垫的是荷叶，而在正番鸭的外面围着的一圈的是鸭血，里面的正番鸭吸收荷叶的味道，又带着鸭血的少许腥味，有滋有味。

　　生啫小目鱼，这道菜受到了一致好评，目鱼很新鲜。生啫很入味。

　　田园碳烤叉烧鳗，鳗鱼厚切，烤得很香。

　　避风塘茶香排骨，虽然名为避风塘，但跟我们之前吃到的香港避风塘的做法又有所不同，更加偏向于闽菜，其中还有秋葵和茶叶，更为清爽的感觉。

　　霸皇叉烧佐冰淇淋，叉烧不稀奇，但是稀奇的是叉烧中间居然夹着咸蛋黄，果然是“霸皇”，入口咸香，再搭配冰淇淋，刚好解掉咸蛋黄的油腻。搭配得极好。

　　海鳗干套肠煮汤，相对于金线莲汤的清甜，这道汤头奶白，胶原蛋白更加丰富。

　　黑松露蟹黄狮子头，狮子头一般就是红烧或者清蒸，用蟹黄的做法倒是第一次吃，略显清淡了些。

　　黑鱼子酱片皮鸭

　　主食可选龙胆鱼肉海洋粥或者松茸锅贴饺子。

　　应季时蔬

　　甜品：养颜桂枣雪糍糕

　　每一道菜如同她的环境一样追求极致完美，从食材、刀功、烹饪、摆盘，无不诠释着美的定义。吃得舒心，看得舒心，这就是拾壹雅苑。

　　消费Tips：

　　店名：拾壹雅苑

　　 　　特色：环境素雅，菜品精致可口