海鲜中也是存在鳗鱼这种海鲜的，海里的鳗鱼和我们吃的淡水鳗鱼是同样的，但是海鳗要比普通鳗鱼更大一些，鳗鱼这种食材是很有意思的，最喜欢吃鳗鱼的国家不用多说就是日本了！

鳗鱼是一种比较有意思的食物它们的性别可以随意的转换，而且它们对于繁殖这件事好想并没有什么兴趣，于是人们改良了鳗鱼的基因这才开始正常繁殖，鳗鱼出生以后居然不吃东西，于是有专门的开发了鱼饲料这才得以延续下去！

海鳗则没有那么多的问题了，海鳗什么都吃而且体型要比鳗鱼大的多，但是海鳗可以食用的种类却并没有几种！

海鳗的体型更大肉也更多，海鳗烹饪出来的美食也相对简单，将鳗鱼中间的脊骨去掉以后就剩下两条鳗鱼的鱼肉了，将鱼肉切成段以后用猪油煸炒放入一头大蒜，炒到略干的时候就是鳗鱼可以调味的时候了，酱油、辣酱、盐、酒、生姜翻炒上色以后加入清水炖煮，汤汁收干以后就可以出锅享用了！

鳗鱼也可以用闪过来进行烹饪的，只需要将砂锅底部铺上一层生姜、大蒜粒、香葱即可，将鳗鱼煎到金黄色以后铺在上面，放入料酒、酱油、辣酱、盐和一些炒好的肉末就行了！