因南海休渔期，

珠海海鲜控

对“开渔日”早已翘首以待啦！

　　休渔期一过，市区一些农贸市场重新开启“生猛”模式！各类海鲜已经开始大量供应，在哪里可以买到便宜到落泪的海鲜？你得和发布君一起去市场看看了！

海鲜控们，号角响起！

是时候释放你们的洪荒之力！

什么海鲜最“抵食”？

　　记者分别走访了朝阳市场、南坑市场、拱北市场、拱北口岸市场，其中以朝阳市场海鲜最丰富、蟹类产品最多，拱北市场鱼类产品相较多一些，几个市场整体供应都比较充足。

　　由于毗邻香洲渔港，进货方便，朝阳市场一向是市民购买海鲜的理想地点。每天下午3点至6点半是渔船回港时间，前来卖菜的市民络绎不绝，尤其是当天回港产品售卖区域，挑选海鲜的市民可以用“人挤人”来形容，该区域摊档中鱼类较多，仓鱼、蚬鱼等海鱼都很丰富。

　　市场里也有渔民少量自销、未经过冰冻的产品，一些较为稀少的产品是“手快有、手慢无”，例如狮头鱼、大条的龙利鱼等，记者看到一盘中等个头的狮头鱼，向卖家询价，卖家拿起来告诉记者，这盘鱼已经被别人买下了。

　　在各个活海鲜档口，蟹、虾、贝壳类等产品数量均比上周多了很多，多种虾、蟹的价格因为开渔有所下降，一位档主告诉记者，花蟹很划算，数量比开渔前多了很多，个头小的15元一斤，中等个头的20元一斤，较大只的每斤25-30元左右。此外，记者注意到，海鱼价格与之前相比并没有太大变化，品相较好的红衫鱼、白仓鱼、九吐鱼、蚬鱼等常见的鱼类价格与上周持平。

货比三家才最“醒目”

　　不少市民都期待开渔日，特地在这几天来朝阳市场买海鲜，一买就是好几个品种一起买。一位来买菜的市民告诉记者，她当天买了花蟹和海虾，两种都比休渔期便宜了10元每斤。“花蟹在休渔期要40元一斤，今天买的才25元，肉比较肥，15元那种就比较瘦。”这位市民说。在其他市场，海鲜品种相对没有那么丰富，但选购虾、蟹的市民还是不少。

　　经过走访，记者发现，在不同的市场，海鲜价格差异颇大。拱北市场的海蟹价格相对较高，正在买鱼的郑阿姨告诉记者：“海鱼的整体价格比以前涨了几块钱，但是种类增多了，品质也相对好了。”除了鱼类价格略有上涨，虾蟹的价格均涨幅明显。

　　拱北市场的肉蟹和膏蟹，价格最低也要60元每斤，最贵的卖到每斤95元。从澳门过来买菜的杨先生说，近期又是台风，又是开渔，价格肯定会上涨，“只要涨价不是太夸张还能接受，再过段时间大批渔船归航，海鲜数量多了，价格自然就会降下来。”这位市民说。

海鲜比价表

（单位：元/斤）

看完上面的新闻，

吃货们是不是已经按耐不住了！

其实，学会这15种海鲜做法，

以后想吃都不用下馆子了，

专治各种嘴馋！

一、扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

二、油焖大虾

食材：鲜虾g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量。

做法：

1)将新鲜大虾用凉水洗净。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。3)葱姜切丝备用。4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。

三、麻辣小龙虾

食材：小龙虾g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个。

做法：

1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍2)热锅不放油放入龙虾煸至变色3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。

四、花蛤蒸蛋

食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g。

做法：

1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。2)把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。5)倒些蒸鱼豉油即可。

五、辣炒花蛤

食材：花蛤g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量。

做法：

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱4)开大火加入花蛤继续翻炒5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。

六、豆豉烧鳕鱼

食材：鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量。

做法：

1)准备好所有的食材。2)鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。4)中小火煎至两面微黄即好。5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。6)倒入豆豉炒出香味。7)放入煎好的鳕鱼块。8)加入料酒。9)再加糖和生抽。10)加入适量的清水大火炖煮。11)煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。12)翻炒均匀关火。

七、姜葱爆鲜鱿

食材：鲜鱿鱼g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量。

做法：

1)鱿鱼清洗干净。2)鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。3)在鱿鱼表面改花刀，然后切片。4)姜葱尖椒切好备用。5)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。6)鱿鱼焯水后盛起待用。7)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。8)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

八、清蒸多宝鱼

食材：多宝鱼g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g。

做法：

1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用2)在鱼身上切出菱形花刀3)盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底4)用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟。5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。6)撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

九、宫保虾球

食材：大虾g、大杏仁g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量。

做法：

1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6)放入虾仁炒散；7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；8)加入调味汁炒匀；9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

十、鲜奶虾海参汤

食材：诚悦冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶g、蔬之鲜适量、盐适量

做法：

1)准备的材料2)将海参泡12小时3)将香菇泡半天4)适量的清水煮开5)放虾干6)放浸泡好的香菇7)汤煮开后，放入海珍汤8)煮开后，放入牛奶9)放发好的海参10)适量的盐11)适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。

周五了，

是时候好好犒劳下自己的胃了！

如果你觉得

这些信息很有用！

快给发布君点个吧！

END

文/珠海发布胡洁婷徐军周

图片来源于网络

责任编辑/孟鑫

编辑/刘嘉诚

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