菲律宾有什么美食呢？有，很多，也很少，应该说仁者见仁智者见智吧——比如，一个人喜欢吃红烧肉，不喜欢吃烤肉，那么，哪怕是世界顶级的烤肉对他来说可能都没什么吸引力。
同样的，菲律宾人非常喜欢吃油炸食品、烧烤以及甜食，这些偏偏都不是我喜欢吃的（手动添加哭笑不得的表情），只是个人喜好和习惯，不喜勿喷。
出国前，特意网上查了菲律宾的饮食习惯和美食，已经提前知晓菲律宾人喜欢吃鸡，特别是烤鸡。刚到菲律宾的那天，下午3点才吃午餐，把我饿得当时感觉真能啃下一头牛！
就近吃快餐，点餐时发现很多烧烤（烤鸡、烤鸡腿）套餐，而这些，恰恰都是我忌讳的，唉……还好印象中记得有个porksisig套餐，大概是猪头皮猪头肉切碎，放在铁盘子上煎煮（有点像铁板犹豫或者洋快餐牛排的做法），加点洋葱、辣椒，据说味道不错；好吧，就它了。偏偏这个套餐是特价套餐，没法免费加饭——当时饿的，狼吞虎咽吃完第一份米饭，叫服务员加饭（服务员以为没给我打饭），很快第二份米饭也干掉了；准备吃第三份的时候，服务员过来说，“先生，不好意思，您再多吃米饭要加钱的”……好吧，该咋样咋样，加钱，吃饱。
后来，porksisig套餐就成了我在菲律宾最经常吃的套餐了，一方面是因为我不吃烤肉类的（特别是看到菲律宾的烤肉，都烤黑了，这要是放国内，何止是被嫌弃烧烤水平烂啊，还得被人说容易致癌之类的），再一个是这个套餐的味道也合我口味。尽管这是个特价套餐，依然有配套饮料（好像是可乐还是冰红茶之类的，可以不要饮料，少4菲币）。
菲律宾人的饮食习惯和咱们还是有很大不同的，早餐他们就能够吃得下干饭（一天三餐吃干饭都没问题），但早餐吃干饭对我来说实在是难以下咽。
重点来了，菲律宾人吃饭，配饮料就算了，还得是冷饮！哪怕是一杯水也得加冰块！！这让我回想起儿时，有个南洋华侨跟我开玩笑让我做他儿子，诱惑我的条件就是吃饭配可乐，当时真的是口水直流啊；而在菲律宾，吃两次米饭配可乐以后，我就再也吃不下去了，腻；特别是冷饮或者冰水，对很多肠胃不好的人（包括我）来说，根本就是种煎熬，吃喝完很快就闹肚子了。
所以，后来每次我去吃菲律宾快餐之前，一定要先把冰水里的冰捞出来才敢喝。
说到肠胃，中国人，生就一副中国胃。
菲律宾食材啥最贵？青菜！一斤西蓝花最高能达到七八十人民币！在当地吃菲律宾餐，你会发现很少有青菜，较常见的就几片洋葱加一点点青椒辣椒。多吃几次以后，我无比怀念青菜了，特别是老家自种的青菜——就好像年上半年国内此起彼伏的疫情影响，导致许多人买不到青菜，一句“家蔬抵万金”，和菲律宾日常的情况简直就是一模一样的；以至于我发朋友圈时说，回国后的第一餐一定要吃个蔬菜大餐！
不同的饮食文化，多吃几次菲律宾餐以后，我开始怀念中餐了……但是，华人居住区的中餐，价格并不友好，特别是青菜，一小盘青菜折算人民币可以达到几十块钱，咋办？于是我动起了自己烹饪的念头。
还好，菲律宾肉类的食材，大部分都不贵，相对国内而言，牛肉类的简直就是便宜了，折算人民币：牛肉牛腩一斤还不到25块；牛骨（去皮后的牛筒骨）一斤不到10块；海鲜也便宜，印象最深刻的是海鳗鱼，好几年前国内买过，一斤至少五六十，菲律宾一斤不到10块钱……猪肉类相对较贵，但具体得看在哪里买了——同样的猪脚，华人居住区售价比其他地方能够贵上两倍甚至三倍！
自己烹饪的第一餐，红烧牛骨+牛腩+猪脚，简单的香料+调料，牛骨牛腩焖煮了近3个小时……然后邀请朋友过来吃饭，一大盆红烧牛骨牛腩（平常至少够五六个人吃的），朋友直接给干掉了近一半，一边吃一边点赞“这是我到菲律宾后吃过的最赞的一餐了”……后来根据食材不同，我还做了红烧鸡，自制鸡爪，炖牛骨汤，再后来还做了水煮四鲜（牛肉、虾、花蛤、鱿鱼）等等，充分满足了自己的味蕾，心满意足。
谈点菲律宾本地美食呗？好吧。所谓靠山吃山靠海吃海，菲律宾海鲜便宜。
我经常都是每周去买些海虾、鱼、章鱼鱿鱼、海蛎等，晚上煮汤的时候随便加点，味道鲜美；有时候甚至就啥都不煮，直接煮个鱼汤，或者海鳗鱼炖排骨炖豆腐之类的，一餐也就满足了。
要不是怕胆固醇高，真想天天吃海鲜：有一次买了两只九节虾，巴掌大，折算起来一只也就人民币10块钱左右，直接水煮，那叫一个鲜；另一次突发奇想，买了三文鱼肉，切片腌制，像做肉羹一样加到米粉汤里，被圈友好一顿损“有钱人，吃三文鱼肉羹”，我赶紧解释这不是在国内，三文鱼肉不那么贵。
还有一次，一个有钱的朋友（菲律宾富豪榜前10家族的一个分支）请到高档餐厅吃饭，不论是环境、味道还是氛围都是一流的；许多菜名我都已经忘记了，唯独记得一道鱼排的菜，吃了好一会儿都不知道是个啥——事实上，大部分鱼肉吃起来要么鲜嫩，要么软烂，但那道鱼排不一样，吃起来味道和口感都像猪肉一样，还是朋友提醒了我才知道那是鱼肉，顿时感觉自己就是井底之蛙，说不准哪天就变成泡椒田鸡了……
在菲律宾时和家人通话，说回国时带什么菲律宾特产回家，那一下是真的把我难住了：菲律宾好多东西都是从国外进口的，本地我的又不那么熟，咋办？
最后，比较凑巧的是回国前帮朋友带东西回家，朋友买了些烘焙的饼干糕点之类的送我，再三推辞不下我才很不好意思地收下。
难怪一个以前经常往返印尼的朋友说，他很想念印尼的海鲜；去一趟菲律宾以后，我也真觉得菲律宾的海鲜不赖。就是可惜了，不知道什么时候还能再下南洋咯……
