一说到鳗鱼，大家都会想到日本的“鳗鱼饭”，日本人喜欢鳗鱼这种料理，每年都会举行很多次“鳗鱼节”，因为日本民众认为吃鳗鱼能身强体壮，补充身体的能量。那么鳗鱼真的有那么好吗？鳗鱼是一种富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，另外鳗鱼还富含钙质，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”哦。下面小编就介绍几种鳗鱼的做法，希望大家会喜欢。日式鳗鱼盖浇饭材料：鳗鱼干、大米、生菜、蜂蜜、海苔、白芝麻1.鳗鱼干在清水中浸泡两小时，泡软2.大米漂洗两遍，加入少许油，浸泡15分钟，然后放入电饭煲内焖熟3.去掉鳗鱼的头尾，剪成段状，加入料酒腌制片刻4.碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少许水搅匀5.将鳗鱼表面拍一层淀粉6.将鳗鱼表面拍一层淀粉7.这时候倒入酱汁，小火焖煮几分钟，收汁后加入鸡精8.炒锅里倒入油，将生菜炒软，出锅前加一点点盐。米饭焖好后，用铲子拌松散，盛入碗中，将炒软的生菜摆在上面9.将鳗鱼摆在生菜上面，撒上海苔条和白芝麻烤鳗鱼材料：鳗鱼、白芝麻、日式照烧酱、香菜1.直接买了冷冻的鳗鱼，清理干净的，从冰箱拿出来解冻2.中大火蒸5分钟，可以帮助缩短烤的时间，锁住肉水分3.烤箱预热度，蒸好的鳗鱼皮朝上先烤3分钟4.再刷上照烧汁，正反两面都要刷，继续烤2-3分钟，烤一分钟刷一次5.上菜可以再涂一层照烧汁，撒白芝麻和香菜鳗鱼寿司材料：米饭、鳗鱼、紫菜、黄瓜条、蟹棒、萝卜条、寿司醋、沙拉酱、番茄酱1.在寿司帘上铺上紫菜，再将和有寿司醋的米饭摊在紫菜上2.在米饭上摆上萝卜条黄瓜条蟹棒火腿，挤上沙拉酱3.再摆上烤好的鳗鱼，浇上蕃茄酱4.卷起来，切成小段摆盘清蒸海鳗材料：鳗鱼、姜丝、葱花1.海鳗去嘴去尾，去内脏和腮，洗净备用2.从尾巴出沿着骨头让一半的肉和骨头分离出来3.撒盐腌制半小时，撒生姜丝，料酒一勺4.上锅蒸20分钟，葱花即可(网络图片，如有侵权，请告之删除)