九里京与冠发君悦大酒店于年3月19号，联合创办了鳗味实验室。对于九里京来说，实验室的成立，能够引进更多的美食界资源，以此创造出适合中国人口味的鳗鱼产品，从而在国内达到良好的推广效果。中国烹饪的盛名享誉世界，烹饪出的菜品，更是独具一格，经过不同手法加工处理出的菜肴，端到餐桌上，呈现出各自的美味，其中重点，就在于食材的新鲜程度了，只有符合时令的当季食材，才能将食物的色彩与口感发挥得淋漓尽致，对于冠发君悦酒店来说，这，便是他们的厨道，对他们来说，能够用九里京提供的，地道上等的鳗鱼来做菜，是意义非凡的！鳗味实验室由冠发君悦大酒店的主厨担任总顾问，并由冠发君悦酒店负责产品研发，九里京集团负责后方的食材品质保障市面上的鳗鱼种类众多，主要分为海鳗与河鳗两种，不过，即使在这两种鳗鱼之间，还是有许多人不明白如何分辨，总认为天然的鳗鱼才是上品，两种鳗鱼的供应商也各执一词，所以说，对于消费者而言，在两种鳗鱼间如何挑选，只能根据自身的喜好了。海鳗的寿命通常在十年到二十年不等，然而养殖河鳗的寿命，最高竟能达到五十年，其中原因，我不说你大概也会明白，海鳗的寿命之所以短暂，就是因为其生长环境太过复杂，野生的海鳗从幼年时期，就要顺着漂流，来到内地的河流中生活，以躲避天敌的追杀，在河水里生活几年后，又会因为环境原因折返回到海里，再次面临无尽的危险，在这种恶劣的环境下，海鳗，就比河鳗多进化出许多的鱼刺，以使自己更加的迅猛，这一不同，也就决定了海鳗的口感天生不如河鳗，而两种鳗鱼的营养价值都是相近的，所以，海鳗的价格通常不如河鳗，即便如此，河鳗的市场仍旧供不应求。九里京长期向冠发君悦酒店提供优质的养殖河鳗，不论是营养价值，还是口感味道，都经过集团的精挑细选，以保证菜肴的鲜美。九里京鳗味实验室初步成立，正是需要更多想君悦酒店这样志同道合的合作伙伴，此次招商的同时，更希望有更多有技术有能力的伙伴，加入这个大家庭中来。