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秋

季

十

六

碗

象山

象山县商务局

象山县餐饮协会

新的一期“十六碗”系列

又与大家见面啦！

今天登场的象山“秋季十六碗”

正是这个季节才会推出的美味海鲜佳肴~

本期我们分享的是

双色鱼圆

这道菜~

一起跟着小编来学起来吧！

双色鱼圆

主料：净鱼肉

辅料：青菜、蛋

调料：盐、葱姜水、油

特色特点：鲜嫩爽滑，入口即化

制作过程：1.将鱼肉制成鱼茸，分别放入蛋清和蛋黄，加入盐、水，搅拌上劲，制成黄、白鱼圆；2.锅内分别放入油、水，将两种鱼圆养熟备用；3.锅入油，放入汤，调味勾芡，放入鱼圆略翻装盘，边上围上炒熟的青菜芯即可。

见过双色的鱼圆么？来象山不仅见到还能吃到。

选用新鲜的海鳗或马鲛鱼鱼肉，制成鱼茸，分别放入蛋清和蛋黄，加入盐、水，用十二分的蛮力搅拌上劲。

蛋清做成白鱼圆，蛋黄做成黄鱼圆，两色分明，颜值满分。

然后锅内分别放入油、水，将两种鱼圆养熟备用。

最后锅入油、入汤，调味勾芡，放入鱼圆略翻装盘。

边上围上炒熟的青菜芯，鲜嫩爽滑，入口即化的双色鱼圆了解一下。

怎么样？

这道菜馋到你了吗？

快去自己动手试试吧！

小编会陆续推出

“秋季十六碗”美食制作攻略

敬请