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5月31日，在青岛黄岛新区的武夷山海鲜早市上，人头攒动车来车往，朦胧细雨并没有阻碍人们脚步。清晨六点多钟，市场里批发商已经早早摆好了货，比管鱼、蛎虾、小鳗鱼、刀鱼等等，数十筐海货整齐的摆放在马路边上。

“今年的海货便宜，看看这大刀鱼，搁在前几年没有20块买不来，现在只要13块一斤”老板叹了声气，今年由于突如其来的疫情，让大家“捂紧”了钱袋子，六月往后青岛将迎来旅游高峰期，相信那时候行情会好些。

据现场老板介绍，这些海鲜都是休渔期前自家渔船捕捞到的，纯正青岛当地小海货，自已主要批发兼零售，箩筐里蛎虾可以剥壳做饺子肉馅，比管鱼很新鲜，个头不小可以炖豆腐炒茼蒿，青岛人的最爱。

这刀鱼咋卖的？看着箩筐里刀鱼，一位顾客上前打探道。原价15一斤，要的多价格便宜2块。老板说：别看这鱼鳞被蹭掉了，但绝对的新鲜，看看这肚皮都没有破（刀鱼搁时间过长，很容易烂肚子）。所以很多人看刀鱼，除了看大小、价钱，更多的是鱼的新鲜度。

这是纯正野生刀鱼，你看看这鱼的眼睛发黑，而南方刀鱼颜色发黄，刀鱼主要生活在近岸沿海，以黄海、渤海居多。每年的立冬到第二年惊蛰，是刀鱼最美味的时节，尤其是冬至前后，最为肥美，这时候的带鱼油脂丰富，口感细腻，鱼身较厚。

笔管鱼，青岛俗称“笔管、海兔”。形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。它逃跑速度快如兔子，所以很多人叫它：海兔子。笔管这个食材很娇嫩，外套肌较薄，煮熟后变成颗粒大小，颜色泛红。它适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜，青岛当地人用它炖豆腐，口感鲜美无比。

这是海螺，个头大的15块钱一斤个头小的13。海螺的做法很多，可以蒸着吃，也可以煮，螺肉还可煮着吃，在当地主要清蒸，味道鲜美，其营养不容易流失，蒸海螺有一定技巧，要不容易使海螺肉变硬，一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟吃着拉肚子，时间太长了，螺肉就会比较“老”。