潮汕菜在粤菜中的地位举足轻重

其烹调方式多样

淡中求味，郁而不腻，鲜而不腥

善于将接地气的食材与海鲜搭配

成就既市井又不怯大雅之堂的餐饮文化

在珠海，潮雅园深受潮汕老乡喜爱

菜品正宗且选择多样

要体验潮汕美食文化，到这里准没错！

丰盛鱼饭

潮汕菜中，鱼饭的地位非同小可，在[潮雅園]可选择的鱼饭非常丰富。可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，吃的时候蘸上潮汕特色的酱料--普宁豆酱，味道鲜、咸、嫩，用来下饭最合适不过了！

CHAOYAYUAN生腌三目蟹

向来被称为潮汕毒药的生腌三目蟹，有人无法接受，但是喜欢的人又爱它至极！只用酱油、醋、香菜、蒜蓉、辣椒等腌渍2小时，这道“有毒”的风味就可以供大家享用了！

浅尝一口，直接、赤裸，刺激的鲜味直击天灵盖儿，人生还是头一遭！吃完一块蟹腿肉，还没上头已经上瘾，太嗨了！

潮汕卤味拼盘

潮汕卤水以味甘香软著称，柔中带刚，浓而不咸~吃起来层次非常丰富，因此成为很多人接触潮汕菜的最初体验。

在潮汕卤水中，小编最爱的就是卤鹅和卤豆腐。

卤鹅是潮汕最具代表的卤味，鹅皮咸鲜软韧、鹅朥细糯香润，鹅肉绵密紧实，嚼之越细，越发浓厚可口~

卤水豆腐外皮金黄焦香，内里却是无比嫩滑，豆香味在卤汁的渗透下，味道更加咸鲜，吃起来回香持久~

咸菜花肉焖海鳗鱼

咸菜花肉焖海鳗，一看就是地道的潮汕料理，鳗鱼煮后分泌出特殊胶质，口感软糯绵滑，接近鱼皮的位置，鲜甜的鱼油溢出，在唇齿间散发着让人上瘾的鲜香~

咸菜在鳗鱼逼出的汁液加持下，味道越发香浓，成了整道菜的催化剂，花肉中的猪油也和鱼鲜味融合在一起，味道浓郁却不腻。

咸香与鲜甜的口感融为一体，每吃一口都不禁感叹沿海人民的美食智慧！

金牌菜脯炒鲍鱼

潮汕最家常的接地气食材“菜脯”与海洋“软黄金”鲍鱼的搭配，虽说像是灰姑娘和王子的组合，然而却碰撞出极为鲜美的一道菜。

鲍鱼口感温润弹牙，表面沾染了菜脯的咸鲜味，随着咀嚼，自身的鲜味开始充斥口腔，层次丰富而浓郁！

菜脯爽脆，经由和鲍鱼的翻炒，鲜美程度猛然提升，整盘菜堪称下饭神器！~

招牌铁板九肚鱼

潮雅园的这道铁板九肚鱼可谓椒盐九肚鱼的“升级版”！

历经过油煎制，每条鱼轻薄的外衣爆发出阵阵油香，里面鲜嫩的鱼肉如豆腐般嫩滑。

咀嚼时，外面的特质酱料与鱼肉相互渗透，咸香和鱼肉融为一体，给予味蕾少有的美味体验！

潮雅园特色蚝仔烙

潮雅园的蚝仔烙选用的是潮汕产蚝圣地饶平盛产的珍珠蚝，造就了至鲜至美的食材基础！

蚝仔烙最考验师傅做菜的火候和颠勺时的肌肉记忆。火大了，蚝仔会老；火小了，番薯粉不能熟透！师傅凭借熟练的颠勺把蚝仔和粉浆均匀抖松，才能造就松软弹牙的口感~

温热的饼身看起来金黄，吃起来松软，脆口的地方油香四溢。里面的蚝仔鲜嫩爽滑，点上鱼露，鱼露的味道马上把烙里面的馅料激活，更是鲜上加鲜！

金牌虾酱骨

潮汕人钟爱的虾酱，简直就是“生化武器”，闻起来臭，但是和其它食材结合却能得到奇特的效果。

这道金牌虾酱骨深受吃货喜爱，带骨猪肉经过虾酱一起腌制，经油煎之后，酱香与猪肉完美混搭成让人欲罢不能的美味!

排骨外表酥脆，里面的猪肉却鲜嫩爽滑，虾酱的鲜香在嘴中与猪肉的香味互相渗透，并慢慢散开，唇齿留香得以最好的表达，此外，更能让你满足唇齿撕扯猪肉，分离骨头的快感！

金玉满堂

红薯和芋头总会出现在潮汕的甜点中，这道金玉满堂和北方的拔丝菜品有异曲同工之处。

潮雅园精选粉糯的荔浦芋头和甜糯的红薯，一层薄薄的蜜糖裹在外面，甜而不腻，简直不要太好吃！

新中式的典雅氛围三五小聚、商务宴请总相宜

新中式的装潢彰显优雅大气，灰色大理石地板、古典吊灯、镂空屏幕，以及墙上的水墨画，营造出典雅舒适的就餐环境。

彰显典雅

更有典雅包间提供私密静谧的就餐氛围。家人聚餐、商务宴请都非常适合，难怪被许多“胶己人”列为宝藏餐厅！

/编辑设计：小陌摄影：瓜子/

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