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本月非常佛系，陷入了把常去的餐厅吃了又吃的循环，在懒惰到不想踩雷的安全范围内捱过伏天、暴雨和这周不懂为啥但比三伏天还热的pre-秋天的衔接时光里。比较可喜可贺的是终于挨到了开海的日子，近在眼前的是让人充满期待的丰腴秋季。

虽然新餐厅没去几家，但朋友的家宴倒是跑了不少，和小伙伴们偷师了一些做菜的技艺。相熟的姐姐庆祝乔迁，烧了惊艳的炝虎尾和昂刺鱼烧豆腐。热锅冒烟关火、冷油放鱼煎至皮肉分离，再入酱油和料酒中火炖煮至汤微微发白，不用淀粉搓洗就可以把昂刺鱼的土腥味杀将殆尽。炝虎尾暂时没讨到哪里可以买如此肥厚黄鳝以及烹调的诀窍，准备下次再提了好酒上门叨扰。

还去小舒家吃了约了好久终于成局的家宴，分享当季的松茸鸡枞菌腊味煲仔饭和大颗弹牙的xo酱明虾球。粤菜的烹饪在贵价食材中，也在小炒讲究、精巧的用料中，吃得心满意足。大家你拎一点甜点，我带一点食材和酒，还额外填了一份青花椒盐焗梭子蟹。

开海这一周感觉满朋友圈都在吃梭子蟹。之前只知道最新鲜就直接蒸，稍放一两天可以用蒜瓣、洋葱、青红辣椒炒香后淋花雕焗。第一次吃这种做法，满室扑鼻香气。青花椒炒香放上切好的梭子蟹块，淋上半饭碗快要饱和的盐水，盖盖焗即可。嗯，又学会了！

虽然大多吃的是令人难忘的家宴，但还是兢兢业业挖掘了一些新菜单和新餐厅（虽然不太多）。

今日：新店2家，新菜单2家~

这是我的篇文章

我是典典，喜欢发掘好吃好玩的东西

今日主题

上海7月新餐厅+菜单

01.

大無烧肉（新店）

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