不容错过的季节美味

尽在楽燚家的鳗鱼料理

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（文末有福利，千万别错过哟）

日式料理

こんにちは

-“森川海汇，和食尚味”-

“

最近正巧赶上鳗鱼季，按照日本人的习俗，家家都会吃上美味的鳗鱼料理，而各个料理店也会挂上很有特色的鳗鱼料理看板招徕路人。

这么好吃又有趣的节日，本嗝可得凑个热闹。正好相熟的日料店上新了时令鳗鱼料理，那就一起去看看吧~

”

抛开烦恼，让美食住进来

美味しいものを食べさせます

今天来的这家日料是我们的老朋友楽燚，二店特意选在了九曲里，一是方便南湖区的朋友，二是在安静的夏日午后，临湖耳畔，去享受日料的美味，是多么的惬意～

呐，就是这里啦。木质的门框和周遭石灰色的砖墙很是搭配，低调中有一种韵味在里面。

全店榻榻米的设计，一进门就需要脱鞋哦。这在嘉兴可是独一无二，连老店都没有这样的待遇～

刚刚在门口本嗝就看到了这长串的灯笼，问过老板后得知这是日本所特有的福勘，上面写满了祝福的话语。既是对于自己的祝福，也是对来往顾客的一种美好祝愿。

进门就能看到长排的吧台，这里是最靠近日料师傅的位置。地面上做了榻榻米的设计，在体验上更贴近日本当地。

一楼是散客坐的地方，从墙面画到陈设都是老板亲自设计，其中融入了日本当地的文化。坐在这里，能从“窗外”感受到日本街景，很有种置身当地的代入感。

楼与楼之间的过道也被发挥的淋漓尽致，日本当地的传说或者人物都在这幅画中表达了出来，无疑是场视觉盛宴。

美しい環境

二楼是主题包厢的天地。新店这边每个包厢都有特别的名字，风格也是大有不同。

带你们去“楽”“燚”这两个大包厢看看。非常传统的坐地式榻榻米设计。两个包厢间有可推移的的门，打开就能容纳近20人~

唯美的日式风同时也很适合拍照，好看的都不需要滤镜~顺便温馨提示小伙伴们：包厢要提前一天预定，来的晚就没有啦~

由于此次的优惠活动是两店通用的，为了小伙伴们能够就近用餐，本嗝在这里就再提一下老店的地址～

老店的地址在大润发附近，装饰风格上更偏向于传统日式，是老板的初心之作～

同样也分为上下两层，包厢的数目不及二店的多，但胜在雅致。同样也需要提前一天预约哦～

▲拉开这扇门，开启本期的探店之旅

浅酌慢食，感受美好时光

素敵な時間を感じて

每年的七月中旬到八月初，是鳗鱼盛行的季节。此时的鳗鱼最是肥美，也最适合做成鳗鱼料理享用。

选用鲜活的小眼鳗，放血活杀，平剖剔骨。讲究一个心平手稳，方能不破坏皮肉的完整性。

大师傅还向我们展示了串好的鳗鱼，铁签是紧贴鱼皮穿进去的。在保证不会散架的同时也更美观。

生起碳炉，待温度上升至度左右，就能将鳗鱼架上去了。经过四次翻面，烤到双面焦黄即可。

酱汁的调配是在本土的基础上稍作改良，保证正宗的同时也更独具特色~

趁着热气犹存，小心的剔去铁签。再将制好的鳗鱼肉切成均匀的麻将牌大小，这份蒲烧鳗鱼就算是圆满完成了。

关西风烤活鳗

摆盘上桌的鳗鱼尚有些不起眼，吃到嘴里才觉得惊艳。新鲜的鱼皮微脆不苦，一咬进去还有细腻的油脂，鱼肉部分鲜嫩弹牙，体验感满分~

双层鳗鱼饭

蒲烧鳗鱼的美味已是难得，但这家店给了本嗝更大的惊喜。

这份取名为“松”的鳗重，严格地遵照了日式料理的做法。选用蒸饭做底，细细码上鳗鱼块，佐以红姜，最后倒入鱼头鱼骨熬制的酱汁。

惊喜还远不及此，掀开最上一层，还有第二层的满满鱼肉等待着你！分量真的超良心，所以本嗝建议两人分食哦～

连鱼带饭的送进嘴里，享受一下油脂在舌尖化开的浓郁。米饭、酱汁、鱼肉混合在一起，香甜鲜嫩俱备。

星鳗寿司

这份寿司是本嗝心血来潮的点的。先来点白姜清清口，再将整个寿司放入嘴里，尽情享受鳗鱼的细嫩和三文鱼籽的咸鲜。

新西兰鳌虾

有虾中宾利美誉的鳌虾，带着仙气飘上桌来。玛瑙红配羊脂白，清新的虾壳颜色，很有种小清新的味道。

大只的鳌虾足有手掌长度。坚硬的外壳会给食用带来麻烦。在这里本嗝要说下小技巧：

倒数第三节的地方把壳掰开，然后扯住虾尾往外推，这样就轻松落壳啦，然后虾头部分同样操作，再用筷子去掉虾线就能食用~

刺身的吃法可不是简单地将芥末酱油混为一谈。一抹，二卷，三蘸才是正确的吃法。手磨的芥末不会过分刺激，只有这样才能一口吃出咸和鲜的两种体验来。

马肉刺身

马肉刺身也是不可多得的美味之一。新鲜的马肉呈漂亮的樱花色，因此也被叫做“樱花肉”。

马肉最好的赏味期是即时，吃起来是奇妙的冰淇淋质感，搭配柠檬醋，更能激发肉质的鲜嫩~不过因为拍摄的耽搁，马肉有点微微发酸。

岩盐牛小排

炭烤的牛小排很有些说法，澳洲M7的品质，拥有漂亮的雪花纹，肉质也是堪称完美。

看的出此时的牛小排还是半生的状态，但无论是口感还是味觉都已经是完美状态。牛肉本身的甘甜配上粗粝的岩盐，美味的很纯粹。

蓝鳍金枪鱼下巴

今天的超重磅美味来啦。顶级的蓝鳍金枪鱼下巴，是重达斤以上的大鱼才能有的哦~

这么厚的鱼头，要想烤透可不是件易事，十分考验厨师的水平。今天坐镇的这位小姐姐处理起来算得上是得心应手~

出品的鱼肉有种诱人的焦香，汁水被牢牢的锁住，紧实的肉质一点都不柴。再蘸上点椒盐粉，更能显出鱼肉的鲜味来。

鹅肝寿司

鹅肝虽然美味，但单吃也容易腻口。所以本嗝机智地选择了这味鹅肝寿司。

大块的A级鹅肝，佐以红酒和水果熬炼出的汁水，提鲜去腥又解腻。口感丰盈，但又不至于有罪恶感~

天妇罗虾

考验日料馆水平的天妇罗来啦。唔，首先长度和分量过关。用的是五六两的草虾，远比一般的阿根廷红虾紧实。

蘸料也是秘制的，滚一圈放进嘴里，外皮酥脆，虾肉鲜滑。好吃到眼睛都要眯起来~此次天妇罗考验过关！

刺身三拼

由于今天的好吃的实在太多，本嗝差点就要把平日里最爱的刺身拼盘给忘了！那就现在补上吧~

三文鱼、北极贝、金枪鱼，今天的拼盘选择很常规，但由于品质好，刺身的鲜甜能够吃出来~

其中三文鱼鱼腩最是美妙，丰盈中有脂香气。

刺身的吃法可不是简单地将芥末酱油混为一坛。一抹，二卷，三蘸才是正确的吃法。手磨的芥末不会过分刺激，只有这样才能一口吃出咸和鲜的两种体验来。

楽燚日本料理（九曲里店）

在哪里可以找到：南湖区云东中路九曲里

（2幢5单元室-室）

找不到OR想预约：-

营业时间：11:00-13::00-21:30

楽燚日本料理（大润发店）

在哪里可以找到：秀洲区昌盛中路号

找不到OR想预约：-

营业时间：11:00-13::00-21:30

福利TIME

①原价元关西风烤活鳗

现价88元

②原价元双层鳗鱼饭

现价元

活动时间：7月26日-8月10日

本期悄悄话

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-TheEnd-

文案：汉堡嗝

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