科普君
熬过了好几个月的休渔期8月31日中午12点，青岛正式开海！“海鲜盛宴”终于要重返青岛人的餐桌了！
昨天仅青岛沿海就有多艘渔船进行海上捕捞作业安静了4个月的青岛各渔港码头又恢复往日的繁忙一艘艘渔船纷纷驶出海港出海迎接金秋的丰收渔民们早早地做好了准备期待能有一个好收成
下午1时许
在崂山区沙子口南姜码头
看到出海的船只正陆续归来并娴熟地整齐靠岸
之后
渔民们开始快速分拣海鲜
分拣完后新鲜的海鲜相继上岸巴掌大的螃蟹、活蹦乱跳的虾虎、黄花鱼、蛎虾等等各种小海鲜品类繁多渔民分类后将它们摆放到码头旁的市场上按捺不住的市民立马围过来
大螃蟹60到70元一斤虾虎、蛎虾都是20元一斤大鳗鳞30元一斤黄花鱼有的15元两斤渔民曲师傅今年50岁出海已近30年“今天是东北风，所以收获的海鲜不是很多，南风的话就会好很多，收获了不到10斤虾虎，30斤螃蟹，40斤左右的小杂鱼。”曲师傅介绍说他和伙计一起出一次海加上人工和油钱大约需要元希望能够鱼虾满仓有个好收成家住市南区的王先生中午就和老伴一起赶到这里就是为了能够买上最新鲜的海货他选购了螃蟹、蛎虾和黄花鱼计划晚上好好搓一顿记者现场看到沙子口南姜码头旁边就设置有海鲜市场主管部门对市场进行了硬化建设并由专人维持秩序现场卫生及秩序较往年有了质的提升在市场南侧还设置有免费专用停车场方便市民车辆停放再来看航拍视频俯瞰沙子口南姜码头的热闹↓↓↓最后小编附上买海鲜攻略一起来看看吧↓↓↓去哪儿买1沙子口渔港作为全市最大的渔港，崂山区沙子口国家渔港主要面向商户批发，品种齐全、货源充足。半岛全媒体记者陆金星摄附近的沙子口河口集市，渔民每天近海捕捞，下午在码头上兜售，当地特色的小海鲜美味不可多得。渔获因为纯野生、味道好，不少市民会去码头上淘海货，几条小杂鱼拎回家，家常烧，鲜香无比。海货种类：黄鱼、黑头、沙板为主，也会捉到少量虾虎、石夹红、小梭子蟹。2琅琊镇西杨家洼码头西海岸新区琅琊镇西杨家洼村，至今仍保存着纯真古朴的渔家民俗，这里引人入胜的碧海蓝天是名副其实的天然氧吧，渔家人的热情豪爽给了城里人以美好。9月1日上午，在最大的码头记者看到，各种车辆进进出出，不少人都在补网、加油、清点出海所需的设备物资，做出海前的准备，甚是繁忙。半岛全媒体记者汪苑萍陈文堂海货种类：带鱼，鲅鱼，螃蟹，八带。3青山渔村崂山青山码头停泊的大部分是作业船，通常在近海捕捞。这些渔船常年在码头上直接售卖，但因为潮汐变化，每天海货集市的时间不固定。海货种类：梭鱼、黄花鱼、黑头鱼等。4港东渔码头港东渔码头位于王哥庄街道，紧邻仰口景区，是崂山区仅次于沙子口国家渔港的第二大码头，盛产小海鲜。自驾的朋友走滨海大道，看到“王哥庄”指示牌后右转，导航“港东渔码头”即可。当地每天都有海鲜集市，根据潮汐变化，渔船靠岸时间不固定。最佳海货：梭蟹、八带、蛎虾、各类小海鲜。5积米崖渔港自驾的朋友前往积米崖，出隧道后走滨海大道直行即可，导航可直接搜索“积米崖渔港”。渔港岸边就是海鲜市场，新上岸的海货会在这里集散，当地特产的灵山岛野生螃蟹绝对不能错过。海货种类：红头鱼、偏口鱼、鲳鱼、石甲红、梭蟹、蛎虾等。6顾家岛渔村顾家岛，青岛最古老的渔村之一，偏居唐岛湾南岸，依山傍海，风光秀丽。渔民当天出海，收获后会在村头码头上直接售卖，物美价廉。海货种类：梭蟹、蛎虾、偏口鱼等。怎么去1、港东码头：乘坐路在崂山港东社区站下车；
2、王哥庄会场码头：乘坐路（区间车）到会场站下车；
3、王哥庄仰口码头、雕龙嘴码头、小黄山码头、长岭北码头、黄山码头、青山码头：乘坐路在泉岭站、雕龙嘴站、小黄山站、长岭北站、黄山站、青山北站下车步行前往各个码头；
4、王哥庄农贸市场：乘坐路、路、路、路、路、旅游6路在王哥庄东站下车；5、沙子口国家中心渔港：乘坐路、路在沙子口河东站下车；
6、沙子口南姜码头：乘坐路、路在姜哥庄站下车；7、即墨鳌山卫街道柴岛港码头：乘坐路在国家深海基地站下车；
8、积米崖码头：乘坐隧道7路、隧道8路到积米崖地铁站换乘黄岛27路公交车到积米崖站下车；
9、连心渔港：乘坐隧道7路、隧道8路公交车到灵山卫枢纽站，换乘开发区路，至宅科站下车；或乘坐青西快线到达终点站西海岸汽车总站，转乘黄岛路连心渔港站下车；
10、顾家岛码头：乘坐隧道7路、隧道8路公交车到码头休闲村站，换乘开发区50路，至顾家岛站下车。
怎样挑1挑螃蟹蟹肉肥美、营养丰富，选好的蟹子是有讲究的：①看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；
②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；
⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
2挑鱿鱼①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；
②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；
③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。
3挑扇贝选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；
如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
4挑海虾①养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；
②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。
5挑虾虎①看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；
②捏虾虎头，越硬越好；
③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；
④看重量，同样大小重量越大越好。
辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。
味这样蒸煮最美味蛤蜊：不加水干锅煮一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到“啪啪”开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
海蛎子：开锅后蒸三分钟将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。
值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
海螺：煮海螺必须加水煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。
开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。
看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
虾虎：蒸时间比贝类久虾虎一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
海鱼：蒸鱼最好用旺火适合清蒸的鱼有牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
-End-
来源：半岛全媒体、半岛新闻客户端
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