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我对鳗鱼的第一印象，来自小时候看的今村昌平的电影《鳗鱼》。
影片开始，男主山下拓郎愤怒刺死偷情的妻子后自首入狱。获假释后，他在河边开了间小理发店，以所养的鳗鱼为伴。
有一天他无意间救起了自杀的女主桂子，平静的生活也就此被打破。
后面发生的事不再剧透。这部片子让我对鳗鱼有种特殊感觉，也吸引我看了所有能找到的今村昌平的电影。
如果你今晚有心情看一部非爆米花电影，不妨考虑这一部。它的配乐也非常妙。
说回食物——谁不爱鳗鱼的美味？香港人叫它白鳝，几年前吃的一碗滋滋冒油的豉汁白鳝煲仔久久不能忘。
你若爱吃红烧，就多多放些冰糖，烧得稠稠亮亮。我每次自己做红烧海鳗，都会抵抗不了美味，忘记热量默默吃完一整条。
考虑到鳗鱼本身肉就肥，想着健康一点儿的吃法那就做一道清蒸河鳗。
其实蒸鳗鱼和蒸其他鱼类在做法上没太大区别——
大火蒸，淋调味料，浇油。
特别不同是在于，鳗鱼超强的肌！肉！记！忆！
不开玩笑处理活杀的鳗鱼真的会被吓到。头已经割下来，身体却还在扭动，并且力道很大，手都几乎握不住。因为鱼身的粘液需要浇上热水去除，鳗鱼身体又会扭动起来，这一幕也是直击心灵，真的希望帮它快点解脱。
本次视频并没有把（最）恐怖的镜头剪进来，大家请酌情观看：
清蒸鳗鱼你学会了吗？今天就先说到这里——
姜嘉赞赏随意，在看更佳
