难得去趟日本，对于吃货而言，一定要提高效率饱尝美食，不过你知道如何以最快速的方式吃下日本吗？，KLOOK这次跟着知乎专栏作者王较真，进一步解锁了高效捕获日本美食的新技能。

日本料理小科普

一说日本好吃的，你会想到什么？寿司、天妇罗、怀石料理、拉面、鳗鱼饭、和菓子、和牛烤肉、海胆盖饭、荞麦面？还有更接地气的居酒屋、烧鸟、大阪烧和茶泡饭？七天吃得完吗？而且还想吃最有代表性的，比如小野二郎的寿司？怎么订位？

短短时间要想了解日本料理精髓和其文化，无论是其现代还是传统的一面，最不会错的便是选择东京和京都两个城市。

1.哪些经典店不可错过

假如你有四天在东京，完全可以一举拿下江户前三神：寿司之神小野二郎的寿司，早乙女哲哉的天妇罗——美川是山居，以及野田岩五代目的鳗鱼。新派日菜，同时也被评为worldsbest50restaurant的narisawa。

2.如何预订

这其中小野二郎的寿司极其难定，narisawa次之。常人的解决办法是通过酒店的concierge订位。

提前一个月，在