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清蒸鲈鱼

小编的一个朋友特爱吃鲈鱼，还经常非常自信的说：“爱吃鱼的，都爱吃鲈鱼。爱吃鲈鱼的，当然都选清蒸的。”

小编一听，心想，不愧是吃鱼的行家呀。鲈鱼是淡水鱼中含DHA最多的鱼类~鲜美至极，刺还少。

鲈鱼有海鲈鱼，也有淡水鲈鱼。小编这次选用的是淡水鲈鱼。

与海鲈鱼相比，淡水鲈鱼的肉质更有弹性，不会柴。而且很容易买到新鲜的活鱼，也更经济实惠些~

清蒸鲈鱼，有“三最”：最简单、最鲜美、最大程度保留鲈鱼的营养价值~

做鲈鱼，不建议使用“油炸”这样温度过高的烹饪方式，会大大破坏宝贵的DHA。

食材清单

食材：鲈鱼葱姜片红辣椒耗油蒜豉油

1.鲈鱼背平均切肚子不切断。

2.肚子朝内圈放。

3.中间放上鱼头。

4.淋上适量豉油，姜片，葱段，上锅蒸8分钟。

5.蒸好后取出姜片，葱段。

6.豉油，蚝油1:1，淋上鲈鱼。

7.放小米辣，葱，装饰一下。

8.热油放入小米辣和蒜末，爆香。

9.淋上热油，撒上葱花即可。

这道清蒸鲈鱼，吃起来味道是一绝！肉质嫩滑，鲜而不腥。

吃之前，一定要轻轻蘸上一点酱汁。吃完鱼肉，盘底的汤汁都是鲜味，我拿来拌饭吃了~

蒸鱼的鱼刺也是很容易挑出的~所以宝妈们要夹给宝宝吃也不会太辛苦。

而且，这华丽丽的摆盘，保证把全家人都吸引住！大人小孩都跑不掉！

美味佳肴,令人垂涎欲滴！同是"吃货"的你快加入华南职校，学习更多的菜品吧！

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