世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

它比牛肉还贵，肉肥味美，营养丰富，50一斤，冬天吃正好

隔壁邻居出海捕鱼昨晚大丰收回来，捕到一条大海鳗，大概有20斤左右，留了自己吃，说海鳗煮黄酒最滋补。鳗鱼又称鳗鲡，分为河鳗和海鳗。它肉质鲜美细嫩，营养价值高，属于高蛋白食用鱼类。

那么，今天小厨就用海鳗给大家做一道好吃的——黄酒炖鳗鱼，也是我们当地一道特色菜肴，虽然价格有点贵，不过肉肥味美，营养丰富，冬天吃正好，遇到不妨也买点试试，毕竟这鱼也不是天天有的。

食材：鳗鱼克，干香菇适量，干木耳适量，生姜2块，黄酒3碗，白糖3勺，鸡精半勺，盐半勺，食用油少许。

烹饪方法：

步骤一：这鳗鱼是海里捕捞上来的，特别大，大概有20斤左右，这一节就有一斤了。

步骤二：干香菇、干黑木耳放入大碗中，加入温水浸泡20分钟，浸泡软透用清水清洗干净即可。

步骤三：生姜去皮洗净，用刀拍扁即可。

步骤四：炒锅倒入少许食用油烧热，放入生姜干煸出香味。

步骤五：倒入香菇，黑木耳翻炒一分钟。

步骤六：倒入一勺黄酒大火翻炒出香味。

步骤七：一次性倒入足够的清水加盖大火煮3分钟。

步骤八：煮开后放入鳗鱼块，倒入3碗黄酒加盖继续煮。

步骤九：中途把鳗鱼另外一面翻过来继续煮，鳗鱼比较大，全程大概煮5分钟，煮至鳗鱼熟透，放入3勺白糖，半勺鸡精，半勺盐调味，搅拌均匀即可关火出锅。

步骤十：装碗趁热喝，一道鲜美好喝又滋补的黄酒炖鳗鱼就做好啦！特别适合秋冬饮用，喜欢的赶快试试吧。

小提示：

1、做这道汤黄酒和生姜都要多一些，如果不能喝酒的话黄酒可以少放点，根据个人口味适量添加即可。

2、这道汤口感要甜一点的，所以白糖要多点。

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