大家都知道，鱼是一种很好的食物优质蛋白多、脂肪少、还含有不饱和脂肪酸和维生素D、硒等很多人们容易缺乏的营养素但是鱼的品种实在太多味道、口感、营养都有不同到底吃哪个好呢？

什么鱼更补脑？

图片来源于网络说鱼补脑主要是说鱼中含有DHA，而这种营养对大脑有好处，那么到底什么鱼DHA含量高呢？评价某种鱼DHA含量的高低，主要要考虑两个指标：①鱼脂肪含量。鱼类脂肪含量因品种而各不相同，比如鲤鱼的脂肪含量为4.1%，而鳕鱼只有0.5%；②脂肪中DHA含量。海鱼脂肪中的DHA含量确实要普遍稍高于淡水鱼，但只是「稍高」而已。所以，DHA含量主要看品种，和是海鱼还是河鱼无关。如，淡水鱼中的花鲢、白鲢、鲈鱼，DHA含量很不错；海鱼中的带鱼、黄花鱼、海鳗、沙丁鱼、三文鱼，也是补充DHA的好选择。鱼体内有重金属？鱼类对汞、砷、铅等重金属有较强的富集作用，尤其是处于食物链较高端的鱼类。从数据上看，海鱼中的重金属其实要比河鱼高。例如鲭鱼、鲨鱼、方头鱼、青枪鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、罗非鱼，都是要注意少吃的汞含量较高的海鱼。不过河鱼也没有特别安全，水质的好坏对鱼体内的重金属含量有很大影响。鱼眼、鱼籽、鱼泡才是鱼的精华？

鱼籽是鱼的卵，拥有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助。但因为卵磷脂也是脂肪的一种，所以你要是卯足劲儿吃的话，就容易长胖。

鱼眼中确实含有利于视网膜健康的n-3多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。但所含的量并不突出，对于明目真的没啥用，口感那么差，就别勉强自己了。

鱼泡也叫花胶，干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达75%以上，不过这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质不比花胶少，脂肪也差不多，重要的是，口感要好。

一句话：喜欢吃，就吃；不喜欢，也不用勉强。图片来源于网络如何安全的吃鱼？1、每周吃3次鱼，每次2～3两左右。考虑到DHA含量，建议每周至少吃一次海鱼；2、同一种鱼，小鱼比大鱼更安全。同种鱼中，鱼的生长期越长，富集的汞就越多。3、不要迷信野生的鱼。野生的鱼营养不一定更好，而且养殖的鱼因为食物充足，所以生长迅速，生长周期短，累积的重金属更少。4、有条件的话，可以多吃一些虾、蟹、蚝之类的贝类水产。营养不比鱼差，而重金属累积一般也比鱼要少。5、DHA/EPA不太耐热，因此最好的食用方式是生鱼片或清蒸、煮汤，煎炸和烧烤加工方式最不推荐。6、鱼肝常含有较高的甲基汞和其他有机污染物，因此孕妇和乳母也应当尽量避免。7、如果没有条件经常吃鱼，可以根据需要服用膳食补充剂。8、均衡的膳食模式才是确保孩子健康的基本保障，不可本末倒置，将孩子的未来寄托在DHA/EPA身上。

文字图片来源于网络

总编辑：王鑫

主编：王禺崴

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