时间和回家的脚步一样匆匆，转眼又是一年即将与我们道别。正如鲁迅所说的那样：“旧历的年底，是最像年底的。”

然而，也有很多人感慨，生活是向前了，但年味是越来越淡了，随着年龄的增长和生活条件的改善，儿时那种对过年的深深期盼也变淡了。但不管如何，家和年永远会是每一个中国人心底的时空坐标。

记忆里，那些年味浓浓的美食也总在撩人乡思。宁波人，快来看看有没有属于你的年味记忆吧！

1、红膏呛蟹。

冬季的梭子蟹肥美多膏，选用个大膏满的母蟹用配比好的盐水腌制一个晚上，就能做成宁波人最爱的年味美食——红膏呛蟹。

”咸咪咪“的红膏呛蟹斩开后红艳诱人，仿佛一道艺术品，鲜咸的滋味更是让人陶醉。一盘红膏呛蟹，见证了一代代宁波人的年夜饭。

2、咸齑黄鱼。

虽然时候咸齑只是一种宁波人很日常的咸菜，但过年的餐桌上，咸齑依然是深受宁波人喜欢的黄金配角。无论是炒目鱼花，还是做大汤黄鱼，咸齑都用它独特的酸爽滋味提升着海鲜的美味。

作为宁波十大名菜之一的大汤咸齑黄鱼，是很多宁波人家过年的重头菜。野生大黄鱼虽然是一鱼难求，但养殖黄鱼有了雪里蕻咸齑和冬笋丝的搭配，还是能唤醒人们记忆中过年那一道鲜掉眉毛的极致美味。

3、新风鳗鲞。

在中国很多地方，过年没有腊味，那是绝对不行的。宁波也不例外，除了香肠、酱肉、腊鸡腿这些，宁波还有最具特色的鳗鲞。

冬季西北风猛烈，气温很低，而捕获的东海鳗鱼却正肥美。因此老底子宁波人过年前都会买回来一些海鳗制作鳗鲞、鳗筒。其中最好吃的是新风鳗鲞，外干里嫩，鲜美咸香，是过年待客的必备菜品。

4、宁波汤团。

大名鼎鼎的宁波汤团只有一种馅料——黑芝麻猪油馅。猪板油剁碎加上碾碎的黑芝麻、白糖揉成猪油馅，搭配水磨糯米粉，才能成就一碗滑糯香甜的宁波汤圆。

小时候，家家户户门前滴着水滴的洋粉袋就是预告着新年的到来，又能吃上一碗猪油汤团了！

5、宁式鳝丝。

冬季的黄鳝比较少，但味道最好。搭配韭黄、冬笋丝、嫩豆瓣，淋上一勺热油，既视感很强地沸腾着端上桌，鲜香扑鼻而来。

小时候，黄鳝都是爸爸去钓来的，用削扁的筷子把焯熟的黄鳝一条条剔下肉来。对我来说，抓黄鳝和“离黄鳝”都是观赏性很强的过年传统节目。

6、三鲜汤。

过年时节，宁波带有魔法攻击的寒冷不可小觑。所以，在过年的餐桌上，一大碗内容丰富的热腾腾的三鲜汤是很受欢迎的。三鲜一般是指：肉圆、虾干和鸡蛋糕。

加上粉丝、豆腐、面结、白菜、鹌鹑蛋什么的，林林总总一大碗，鲜味完美融合在汤里，热乎又好吃。

7、甜羹。

小孩子过年最期待的美食，吃完就可以一边玩去了。用甜酒酿圆子搭配鸡蛋花、水果粒做成的一大碗甜品，朴素又丰富，热乎又甜蜜。

8、白切鸡。

无鸡不成宴。小时候，自己家养了一群鸡，却难得吃上一次鸡肉，唯有过年是例外。每去一个亲戚家走亲戚，饭桌上都会有一碟白斩鸡。

小时候的鸡多半都是自己养的土鸡，煮到骨头里微微带红就可以，皮黄肉嫩，至香味美。

世界在变，心态在变，过年的方式也在变，但总有一些记忆中的味道捍卫着一些不可改变的东西。