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4类食物嘌呤含量比较

第一类嘌呤含量高的食物(每克含嘌呤~0毫克)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、斑鸡、石鸡、酵母

食用原则：痛风发作期和间歇期均禁止食用

第二类嘌呤含量中等的食物(每克食物含嘌呤75~毫克)

1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼

2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉

3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡

食用原则：痛风发作期禁食，间歇期限制食用

第三类嘌呤含量较少的食品(每克食物含嘌呤75毫克)

1.鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

3.麦麸：麦片、面包、粗粮

4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐

食用原则：痛风发作期禁食，间歇期限制食用

第四类含嘌呤很少的食物

1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

3.水果：各种水果

4.蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精

5.饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

6.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等

食用原则：发作期和间歇期均可食用

部分蔬菜嘌呤含量

痛风患者大都了解应该多吃素少吃荤，但有些蔬菜嘌呤含量很高，也不宜多吃。如豆苗、黄豆芽、绿豆芽、菜花、紫菜、香菇，这几种蔬菜每克含嘌呤高达~毫克，属于高嘌呤食物，其嘌呤含量与鲨鱼、带鱼、鸡汤、肉汤、鸭汤、海鳗及沙丁鱼等相仿，而高于虾、蟹、鸡肉、猪肉、牛羊肉、豆类和豆制品等。

痛风及高尿酸血症患者饮食原则：

禁食高嘌呤食物，控制中嘌呤食物，尽量选用低嘌呤食物。

对于早期的高尿酸血症患者，或者关节痛不频繁的痛风患者而言，过度严格的饮食控制未必能够长期坚持，上述的食物选择原则更为实用。

（图片来自网络）

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