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冬天对于爱吃的嵊泗人来说，

是一个美好的季节，

因为此时的海鲜，味道最为鲜美，

四指宽的小眼睛带鱼，带膏的红丝头虾，

……都纷纷上线！！

各类干货、鲞类也成为了消磨冬日的佳品，

零嘴小食也是各种海鲜，

偶见几个妇女围在一起剥着虾干，

谈论着家里男人的收成，

归来的渔民，划着拳，就着老酒和鱼干。

以前，一到冬天家家户户都会晒海鲜，

准备着过年的下酒菜，

现在嵊泗城区里已经鲜有看到晒鲞了，

一般贪图方便，以购买为主，

而小岛上，仍保留着这样的传统，

豪爽的嵊泗人偏爱下酒菜喜欢直接上手，

那么，你最喜爱的有哪些呢？

梅童烤

小编的最爱，力推成为男波王，

现在梅鱼的价格也有点小贵了，

不要晒的太干，带一点点水分的那种最好吃，

无糖无盐无味精，吃出大海的味道。

虾干

箭虾虾干是这个季节最应景，也是最好吃的，

选择从船上直接下来的活皮虾，

烧煮后，任阳光和海风将虾的水分晒干，

新鲜晒至的虾干红里透着白，

吃进嘴里，前味一点点咸，

而后味则是回甘的，能感觉到整个鲜度。

淡菜

淡菜是不错的下酒菜，简单易上手。

稍微清洗下扔进锅里煮熟就可以了，

有次在枸杞的淡菜棚内吃到刚上岸的淡菜，

颠覆了我对它的印象，

绝对的鲜甜有嚼劲，不输其他的海鲜，

而小编我最喜欢吃壳上那颗粘性很大的丁丁，

晒干以后就是所谓熬粥必备的瑶柱。

毛娘

以前枸杞岛OK厅内的标配下酒菜，

也算是贻贝科目，

好比走地鸡和圈养鸡的区别，

更加具有弹牙性能，更小只一点，

肉质显黑褐色，一口气小编能吃一盆。

皇格蟹

红膏蟹价格已经不容把它当成小吃了，

一盆红膏蟹顶一桌子的菜价，

皇格蟹虽然名声没有梭子蟹大，

但味道绝不输梭子蟹，

弄几只蟹笼，码头上溜达一圈，

不一会儿就有三五只皇格蟹入账。

墨鱼干

越嚼越有味的一种干货，

但考验着你的牙齿和咬肌，

想要瘦脸的不妨多吃吃这种食物，

咬肌不断的运动，瘦脸真是分分钟，呵呵。

螺类

海滩边随便翻翻石头就能找到的各种海螺，

儿时家里来客人了，拎个桶就来一趟海边，

回来时已装满了各种下酒菜，

各种螺是当然的选择，

一口啤酒一口螺，带你回到曾经的那时。

鲚鱼烤

类比刀鱼的鱼种，刺比较多，

过油炸一下，或者外面裹上面粉，

连鱼骨头都是下酒的好菜，

亦或是晒干后，直接蒸熟，

自带一种让人欲罢不能的鲜味。

龙头鱼烤

不是当地人都不知道，龙头鱼还能做鱼干，

含水量很多的龙头鱼，晒干后很特别，

自然香气扑鼻，含不饱和脂肪酸，

营养价值丰富，

长条的形状也特别容易拿来下酒。

沙鳗鲞

相较于普通的海鳗，它的刺很少，

而且沙鳗含脂肪极少，

是一种健康的海鲜，绝对下酒利器。

玉秃鲞

新鲜的玉秃鲞，入口味道鲜美，

晒之前先用酱油腌制一下，

晴朗的天气，一个下午就能干透，

喝着啤酒，剥着玉秃鲞，

一片接着一片，拦都拦不住。

生活在这样一个全是海鲜下酒菜的地方，

连长胖的机会都不给，

还担心什么呢。

你最中意的是哪道下酒菜呢？

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投稿：lehuoshengsi