新颁布的米其林美食指南中，东京入选的餐厅共有家，其中三星11家、二星48家、一星家、必比登推介家。东京料理人的匠人精神和高质量的服务态度，为这个城市摘下来不少星星~

最近的热播的日剧“东京大饭店”，也很大程度的还原了由创办餐厅到取得三星的过程，木村拓哉们热血地演出，也为米其林餐厅带来了不少人气。

想起那年春天，难得的机遇，有幸去到米其林一星餐厅“野田岩”品尝美食，至今也是回味。喜欢吃鳗鱼饭，拜托朋友提前了2个月预订，但是本店仍然客满，刚好位于银座的分店有位置。

野田岩---鳗鱼之神

米其林一颗星：值得停车一尝的好餐厅

这家店是创业于年前德川年间，创业至今，都选用最好的食材，纯手工制作，保留着传统的味道。为了让顾客能够品尝到最美味的鳗鱼，不断努力着。

越是有料的餐厅，就越隐秘，这是日本人在玩的把戏吗？酒香不怕巷子深，餐厅在地下的话，只能靠手艺和味道了。在银座线的出口，能看到餐厅的招牌，但餐厅在大厦里面的负一层，也是挺难找到的。

下到负一楼，往里走就是餐厅的门口，非常日式的门面，怀着激动的心情，掀开帘布，看看米其林一星的真面目。

入门后，服务员非常热情地迎客，落座，递上擦手的毛巾。

餐单和价格，落座后，朋友和服务员沟通后，推荐我们吃鳗鱼饭的套餐。

这个筷子套装意思是本店采用天然的鳗鱼（4-12月），请注意有可能内含鱼钩.......吃的时候是2月，也就是说，养的....

下面开始上菜了！！！！！！！！！！！！！！

最先拿来的是日式抹茶，清清淡淡的味道，清新味蕾。

前菜是鳗鱼皮冻、小银鱼冻芥菜

日料珍惜食材，除去的鳗鱼皮也不会浪费，与浓香的烤汁融合在一起，放在冰箱里冻，果冻在口里融化，搭配上清新的蔬菜，慢慢唤醒味蕾。

第二道是鳗鱼肝清汤，鳗鱼肝就是精华~

第三道菜是鱼翅蒸鸡蛋

第四道，白烧鳗鱼。

不放任何调味，由料理人精心烧制，吃的是鳗鱼的原味。

日本人对于餐具也是讲究，白烧的盒盖就是没有花饰的。

味道有点淡，加些特质的酱油吃起来，会好一点。同时还配了七味粉，但味道有点奇怪，没法接受。第一次吃没味道的烤鳗鱼，肉质松软，带有骨刺，这样的才是真正的海鳗鱼。

第五道菜

蒲烧鳗鱼这配色！赛高！

吃完鳗鱼饭后，其实会有点饱，有点腻。上茶~

最后一道就是甜品，新鲜的水果！甜！日本的水果全世界最有名！因为甜而且贵！

顺手把朋友的哈密瓜也来一块~

吃完后，就是最精彩的环节，女将（老板娘）出来聊天，问用餐情况。所以我是说真话还是假话呢？

一顿米其林下来，日元。

出门看见了神，神就在那里，但就不为你开门。下次，有机会的话，一定要去，因为那家店值得专门坐飞机去吃~

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