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象山

夏季十六碗

象山县商务局

象山县餐饮协会

本期分享的是

石浦鱼糍面这道菜

一起跟着学起来吧！

石浦鱼糍面

主料：海鳗（或马鲛鱼）净肉

辅料：猪肉、豆芽、莴苣、榨菜、冬笋、胡萝卜、生姜

调料：盐、味精、胡椒粉、麻油、色拉油、黄酒、干淀粉

特色特点：色泽亮丽，滑嫩爽口

在象山，鱼糍面是餐桌上的标配。迎着海风吃一口鱼糍面，好吃到迎风流泪，这味道，是每一个思乡石浦人的情怀，更是初尝鱼糍面的惊艳。

看似简单的面条，做法十分繁复。需要剔除整条鱼里的鱼骨部分，将鱼肉剁成鱼泥，配合番薯粉将鱼肉擀制成特别的“面条”。

常见的吃法，是勾厚芡，配时蔬，淋麻油，撒胡椒粉，家常却也隆重。

一道优秀的鱼糍面，色泽亮丽、清白，口感嫩滑爽口、鲜美。只一口，就能征服味蕾。

怎么样？

这道菜馋到你了吗？

快去自己动手试试吧！

后续还将陆续推出

“夏季十六碗”美食制作攻略

敬请