日本除了高级酒店，还有许多不可思议的旅馆。你可以包下整个葡萄酒庄，用当地的鲜鱼做出美味的晚饭，饭后品着醇香的红酒享受静谧时光；也可以去一家在特定季节会有特别料理的寿司旅馆，享受完美味寿司后伴着田园风光慢慢入睡。还不快跟我们一起认识一下这些特别的旅馆？
题序:yoshiko_s／YW译者:周睿／审校:yoshiko_s／美工:阿欢／编辑:赵蜗牛／综合:安米、Katsu、木の葉
SAYSFARM——富山县冰见市
★“包下葡萄酒厂”
SAYSFARM是一家位于丘陵之上地势较高的葡萄酒厂，俯瞰富士湾，遥望立山群峰。这家葡萄酒厂开设了一天只限一组客人的旅馆，以功能多样获得了如潮好评。
SAYSFARMKITCHEN——旅馆旁边的餐厅。
出售以红酒为代表的一系列特色商品，同时设有不少美食作家的作品展廊。
“投宿——鱼商开创的葡萄酒旅馆”
拿着客房的钥匙打开房门，左手边是餐起一体化的开放式厅堂，右手边分别有洗手间、三间卧室以及浴室。五十三平方米的餐起一体化房间内餐桌和椅子整整齐齐的排放着，餐具橱、躺椅、沙发以及火炉等设施一应俱全。全新的家具和古老的家具新旧混合，一股静谧的气息在房内流淌，让人预感到接下来的优质生活。
在这里的生活方式大致有两种。一种是远离世俗，无所事事。三餐可以在旁边的SAYSFARMKITCHEN预约。还有一种方式就是亲身体验冰见市的生活——亲自买食材，亲手在厨房烹饪。工作人员会提供当地鲜鱼店以及农林市场的相关信息。，在冰见渔港场外市场“冰见番屋街”购买蔬菜以及调味料。像在家里一样围着鱼锅进餐，吃完饭后坐在火炉旁品尝醇香的红酒，静静享受夜晚的美好。
SAYSFARM的法人——钓吉范是从江户时代开始一直延续至今的“渔人鱼批发商”的社长。因为除了批发以及水产品加工还涉及快餐产业，和吉范共同经营的弟弟诚二抢先将目光投向农业，预见了新的可能性。现在，在自己公司的农园内栽培有九千株的葡萄，而酿造出的葡萄酒也只采用这些树上收获的葡萄。其理念在于“追求‘毫无杂质的纯真原味’”。园内也种植葡萄以外的果树，用以制作果酱和果醋。由此诞生了葡萄酒以外的冰见招牌。虽说渔业与农业隶属不同种类，但工作时的真挚与姿态是不变的。
?阳光照进餐起一体化的房间。房间里有着白色的墙壁，地板统一采用纯杉木铺成。入口处除了旅客之外谁也无法进入。
“像在自己家一样享受美食”
?右/在最宽敞的房间内设有两张床。清晨山羊和小鸡的叫声让人身心愉悦。
?左上/暖暖的火炉让寂静的夜晚更加温馨。
?左下/房间窗户边放置的台子是高冈的铸物名店“FUTAGAMI”生产。
“如同在自己家一样享受美味的料理”
?自带厨房内从冰箱到烤箱等等的家电家电一应俱全，炒锅、煎锅等烹饪器具，杯、碟、碗、筷子等料理中不可或缺的道具也样样齐备。
“品味自产自销的里山料理”
“品味螺贝带来的勃艮第地方风味”
?来自冰见渔港的螺贝和富士县产的蘑菇一起煎炒，成就出这道充分体现螺贝风味的菜。螺贝的美味和醇厚的黄油香气分分钟勾起食欲。
“开胃菜什锦拼盘~盛放在山毛榉木板上~天然酵母面包”
?海带、五条鰤火腿、熏制牡蛎以及肉蓉等各式各样山珍海味的开胃菜。当地余川的味增和蛋黄酱搭配，微微的酸味增添了料理的和风韵味。
左下/“饭后小甜点”
?冰见当地南瓜自制冰激凌，自家公司农园栽培的苹果制作的果子馅儿，同样是农园生产的无花果组成了这盘甜点。搭配香味浓郁的独特风味咖啡。
右下/“冰见产秋季大马哈鱼加上煎虾夷盘扇贝”
?柔软湿润的秋季大马哈鱼肉冻搭配上快速煎炒的虾夷盘扇贝成就出这道上上之作。浇上的牛乳发泡调味汁就如同立山群峰上皑皑的白雪一般。
上/“冰见牛肉搭配南瓜泥以及戈尔贡佐拉奶酪”
?花费六小时煮制的冰见牛肉松软到入口即化。戈尔贡佐拉奶酪调味汁孕育出更加深层的浓郁美味。
?上/建于小树林里的KITCHEN。富士县的工匠们制造的家具装点着室内。
?下/午餐是套餐，准备有两种鱼和肉。广泛采用了米、味增、肉、鱼以及蔬菜等当地食材。
?WINERY:SAYSFARM执着于原生态生产，葡萄酒的原料仅采用约九公顷农园内种植的葡萄。现在，其地下的储存库排放着二〇一三年和二〇一四年生产的酒桶。在前一天预约的话可以进行参观学习。
?SHOP:商店里的售卖的商品从WINERY精心生产的红酒到用农园栽培的水果生产的醋剂和果酱，全部都是原生态产品。新鲜的鸡蛋整齐排放在货架内供人挑选。还有熏制鱼干和油泡等与红酒匹配的食材，选购礼品的过程中也是乐趣无穷。
?GALLERY:与SHOP相邻的回廊中工匠们以玻璃、木头、油漆为素材制作的作品正在展示贩卖。不仅仅是葡萄酒和食材，体现其生活方式的器具也涵盖其中，向人们传递独一无二的世界观。
?1、SAYSFARMCIDRE/日元
?2、SAYSFARMOJICOCHARDONNAY/日元
?3、SAYSFARMCHARDONNAY/日元
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